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Cœur bavarois aux fraises et pistaches pour la fête des mères
Cœur bavarois aux fraises et pistaches pour la fête des mères

Cœur bavarois aux fraises et pistaches

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Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Facile
Préparation : 40 min

Ingrédients

Pour le biscuit dacquoise aux pistaches:
3 blancs d'oeufs
30 g de pistaches
40 g ou 1/3 de tasse de poudre d'amandes
40 g ou 5 cuil. à soupe ou à table de sucre glace
2 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs
1 cuil. à café ou à thé de sucre vanillé
quelques gouttes de colorant vert (fafultatif)
Pour la mousse de fraises:
300 g de fraises
200 ml de crème fraîche à 30% de m.g
150 ml ou g de fromage blanc à 4,5 ou 6 % de m.g
4 feuilles de gélatine de 2 g ou 8 g
2 cuil. à soupe ou à table de sucre de canne non raffiné selon la sucrosité des fraises
Pour la décoration:
200 g de fraises de préférence grosses
40 g de pistaches concassées
Pour graisser le moule: 10 g de margarine ou de beurre
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Quelques mots sur cette recette

Un bavarois très frais et acidulé, constitué d’un biscuit dacquoise à la pistache et d’une mousse aux fraises. Parfait pour fêter les mamans !

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amidon de maïs blanc d'oeuf crème fraîche dessert fraise fromage blanc fête des mères gâteau gélatine pistache poudre d'amandes pâtisserie sucre glace sucre vanillé
Publié le 4 mai 2019 à 16h27, Modifié le 22 mai 2026 à 12h09

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cœur bavarois aux fraises et pistaches

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