Recettes pour la fête des mères

Cette tarte cœur de la saint-valentin est une variante de toute tarte à la confiture. Tout est dans les cœurs ! La finesse est aussi dans cette pâte sablée napolitaine, très souple à travailler et absolument délicieuse. À adopter immédiatement.

Elle est garnie de confiture de fruits rouges et recouvertes de petits cœurs composés avec les chutes de pâte. Servez cette tarte légèrement tiède, accompagnée d’une crème fouettée vanillée.

Une énième pavlova où la chantilly (ou, parfois, la crème diplomate) est remplacée par un fontainebleau. La recette du fontainebleau n’étant pas déposée, elle peut varier.

Redécouvrons la belle, la délicieuse et l’authentique tarte aux fraises maison : une pâte sablée, une onctueuse crème pâtissière selon la recette de Philippe Conticini, et une généreuse couche de fraises douces et sucrées à souhait.

Mocktail est une contraction du mot anglais mock qui signifie imiter, et de cocktail. Le mocktail est donc une imitation de cocktail, mais sans alcool. A base de jus de fruits et d'infusion, cette boisson sans alcool fait la part belle aux épices, herbes, fruits frais.

Le cosmo ou cosmopolitain est un cocktail très girly expliquée par la couleur rosée du jus de canneberge qui entre dans sa composition. Il se sert dans un verre à cocktail évasé de type verre à Martini. Impossible de ne pas le connaître si vous avez regardé la série Sex and the City !

Même s’il se suffit à lui-même, le mojito est parfois très sympa quand il est twisté, comme dans le cas de ce mojito à la mangue et aux fruits de la passion. Cela nous donne un cocktail très fruité et frais, une variante simple du mojito. Vous pouvez aussi essayer la recette avec des fruits rouges, c'est excellent. Avec modération toujours !

Les gourmands qui ont déjà voyagé en Suède auront sûrement remarqué cet impressionnant gâteau, dit de princesse, proposé dans tous les salons de thé. Pour éviter le stress, prenez votre temps : entre la pâte d'amande, la génoise et les crèmes, commencez trois jours à l'avance.
Ce “prinsesstårta” (à prononcer “princesse-torta”), créé dans les années trente, en l'honneur des princesses est devenu une référence en Suède.

Cet entremets délicat marie la fraîcheur acidulée de la fraise à la douceur enveloppante d’une crème cheesecake. Véritable petit cadeau sucré venu du cœur, il est parfait pour célébrer la Saint-Valentin, la Fête des mères ou toute autre occasion qui mérite une attention particulière.

Il se compose d’une pâte sucrée croustillante, d’une compotée et d’une mousse de fraise aérienne, d’un insert cheesecake fondant, le tout sublimé par un glaçage miroir rouge intense. Un dessert aussi raffiné visuellement que irrésistible à la dégustation, pensé pour faire chavirer les papilles autant que les cœurs.

De petits cœurs délicatement posés sur l’assiette, une coque fine qui craque sous la dent, puis un cœur fondant… Ces macarons en forme de cœur racontent à eux seuls une histoire de douceur et d’attention. Ils se prêtent aussi bien aux grandes occasions qu’aux petits plaisirs du quotidien : un message d’amour à la Saint-Valentin, une délicate attention pour la Fête des mères ou un cadeau gourmand simplement offert pour le plaisir de faire plaisir. Des créations aussi charmantes à regarder que délicieuses à savourer.

Moelleuses, fondantes et délicatement chocolatées, ces guimauves maison se déclinent ici dans une version sans œufs, façonnées en délicates petites roses. Une douceur originale à offrir pour la Saint-Valentin, la fête des mères ou simplement pour faire plaisir à ceux que l’on aime.

Bonne nouvelle : réaliser des guimauves maison est bien plus simple qu’il n’y paraît. Cette recette sans œufs est en plus parfaitement adaptée aux cadeaux gourmands. Pour la touche finale, j’utilise un bâtonnet de Mikado en guise de tige : une fleur 100 % comestible, du pétale jusqu’au support, aussi jolie que gourmande.

Ce dessert associe la fraîcheur de la fraise et de la rhubarbe à la douceur de la noix de coco autour d’une sphère glacée. Une mousse légère au chocolat blanc et à la coco renferme un cœur fondant de rhubarbe, puis est floquée au chocolat pour un fini velouté. L’assiette est complétée par un confit et un coulis de fraise, un coulis coco vanillé, un sorbet rhubarbe acidulé et une mousse coco au siphon, pour un dessert complexe, équilibré et très gourmand, jouant sur les contrastes de textures et de températures.

S’il est une gourmandise indissociable de la Saint-Valentin, ce sont bien les fraises enrobées de chocolat. À la fois simples et élégantes, elles apportent une touche irrésistible à un dessert romantique ou à un café gourmand soigné.

Le contraste entre la fraîcheur acidulée de la fraise et la profondeur du chocolat en fait un grand classique, toujours apprécié. Et leur charme ne s’arrête pas là : ces bouchées se préparent en un rien de temps, sans cuisson, et se déclinent à l’infini selon vos envies, chocolat noir, au lait, blanc, éclats de fruits secs ou légère touche épicée. Une douceur aussi facile à réaliser que délicieuse à partager.

Cette charlotte meringuée aux deux citrons est dans mes archives depuis un moment. L’occasion de la fête des Mamans cette année était toute trouvée. J’ai eu envie de la réaliser pour moi. Pour ce faire j’ai réalisé les biscuits à la cuillère dans les moules madeleine et le résultat est parfait. Un délicieux entremet pour terminer un repas tout en douceur.

Des biscuits en forme de roses pour fêter les Mamans. J’ai trouvé l’idée originale, un joli bouquet de roses gourmand à offrir. L’année passée je vous proposais de jolies lettres d’amour gourmandes pour la fêtes des Mamans. Ces biscuits en forme de rose sont tout à fait ravissants et surtout délicieux.

Voir les photos du pliage des biscuits sur mon blog.

Connaissez vous le navarin d'agneau ? C'est un ragoût avec les petits légumes du printemps. Mijotée en cocotte longuement, la viande est fondante et goûteuse... Plat traditionnel de Pâques, c'est un incontournable de la cuisine des grand-mères !

Le gigot d’agneau aux épices marocaines est proposé en général en plat principal lors d’une réception. La marinade se compose de smen (ou beurre), de miel, de safran, gingembre, curcuma… Une marinade très goûteuse dans laquelle votre gigot d'agneau va mariner toute une nuit.

Une recette simplissime et succulente. De quoi épater ses invités à Pâques... et pas seulement !

Comme dans tous les fraisiers, on retrouve une génoise, une crème mousseline, un petit plus une compotée de fraises avec des fraises coupées en petits morceaux, beaucoup de fraises, plutôt que des fraises entières et natures. Original et absolument délicieux.

Profitons du printemps pour décorer les petits sablés à l'amande de jolies fleurs sauvages. Coquelicot, géranium, sureau, acacia, oxalis et pourquoi pas des fleurs d'ail ? Une recette très mignonne à savourer ou à offrir pour la fête des mères par exemple.

Il y a de nombreuses occasions d'offrir des fleurs, la fête des mères, la Saint-Valentin, un anniversaire, alors apprenez à réaliser un bouquet de cupcakes avec un joli décor à base de crème au beurre en forme de rose. Une recette qui saura éblouir vos personnes préférées !