La brioche des rois tout chocolat pour l'épiphanie

Brioche des rois tout chocolat

Name: Brioche des rois tout chocolat
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: brioche des rois
Ingredients: 60 g de farine T55; 1 cuillère à café de miel; 30 g d'eau (25°C); 10 g de levure boulangère fraîche ou 5 g de levure sèche; 50 g d'eau; 5 g de sel; 60 g de sucre; 60 g de beurre doux; 8 g de cacao en poudre; 250 g de farine de gruau T45 ( ou de la T45); 100 g d’œuf; Le sirop; La pâte fermentée; 100 g de pépites de chocolat; 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à café de lait (pour la dorure); Du praliné; Des noisettes grillées

Karine Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 50 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

8 personnes

Pâte fermentée

60 g de farine T55

1 cuillère à café de miel

30 g d'eau (25°C)

10 g de levure boulangère fraîche ou 5 g de levure sèche

Sirop

50 g d'eau

5 g de sel

60 g de sucre

60 g de beurre doux

8 g de cacao en poudre

Brioche

250 g de farine de gruau T45 ( ou de la T45)

100 g d’œuf

Le sirop

La pâte fermentée

100 g de pépites de chocolat

1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à café de lait (pour la dorure)

Du praliné

Des noisettes grillées

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour changer de la classique galette des rois à la frangipane, voici une savoureuse recette de brioche des rois...Tout chocolat pour les addicts ! Une brioche décorée de cordon de praliné et de noisettes grillées. Un pur moment de bonheur pour les papilles.

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Recette ajoutée le 11/01/21 - Mise à jour le 21/11/24 .