La brioche des rois, la couronne des rois

La brioche des rois

Name: La brioche des rois
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: brioche des rois
Ingredients: 60 g de farine T55; 1 cuillère à café de miel; 30 g d'eau (25°C); 10 g de levure boulangère fraîche ou 5 g de levure sèche; 25 g d'eau; 5 g de sel; 60 g de sucre; 60 g de beurre doux; 20 g d'eau de fleur d'oranger; 5 g de Grand-Marnier; 250 g de farine de gruau T45; 100 g d’œuf; Le sirop; La pâte fermentée; 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à café de lait (pour la dorure); Du sucre perlé; De l'orange confite

Karine Cuisine

Difficulté moyenne

Préparation : 50 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

8 personnes

Pâte fermentée

60 g de farine T55

1 cac de miel

30 g d'eau (25°C)

10 g de levure boulangère fraîche ou 5 g de levure sèche

Sirop

25 g d'eau

5 g de sel

60 g de sucre

60 g de beurre doux

20 g d'eau de fleur d'oranger

5 g de Grand-Marnier

Brioche

250 g de farine de gruau T45

100 g d’œuf

Le sirop

La pâte fermentée

1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à café de lait (pour la dorure)

Du sucre perlé

De l'orange confite

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette brioche faite à l'eau est bien moelleuse et son délicat parfum de fleur d'oranger légèrement rehaussé par le Grand-Marnier est un vrai délice. Avec cette brioche, vous oublierez la galette à la frangipane, au moins jusqu'au lendemain !

Voir la recette

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Publié le 8 janvier 2017 à 14h51, Modifié le 19 novembre 2024 à 10h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant La brioche des rois

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Vous pourrez déguster cette délicieuse brioche en compagnie de vos amis et de Lou Reed avec Walk on the Wild Side.

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