Omelette à l'oseille, ciboulette et Comté

La salade frisée aux lardons et œuf poché est un grand classique de la cuisine bistrot, ici revisité avec une touche croquante grâce aux noix de pécan. Elle mêle avec gourmandise amertume, salé, douceur et fondant, pour une assiette aussi rustique qu’élégante.

Les lardons fumés sont poêlés jusqu’à être dorés, puis déposés sur la salade. L’œuf poché, au jaune encore coulant, vient napper les feuilles à la dégustation.

Les noix de pécan apportent un contraste de texture et une note légèrement sucrée, qui modernise ce plat traditionnel. À servir en entrée ou en plat léger avec un bon pain de campagne grillé. Un classique revisité avec justesse et gourmandise.

Une superbe omelette à l'oeuf d'oie pour changer. Bien garnie avec de la ventrèche, des chanterelles et du piment doux basque, vous pourrez la servir avec un peu de pesto et de salade verte.

Une recette vite faite et pourtant très gourmande. Idéale à servir un soir de match ou pour un repas entre amis sans prise de tête. Variez les garnitures et faires selon vos préférences.