Des recettes faciles et gourmandes parfumées au Banyuls

Une bouteille de Banyuls Grand Cru des Clos de Paulilles

Banyuls Grand Cru des Clos de Paulilles : un vin doux en accord parfait avec la bûche de noël en chocolat du Chef Simon ! Photo par Maison Cazes.

Le Banyuls est un vin doux et naturel d'origine française. Fabriqué dans le sud de la France et plus précisément dans le Roussillon, il est protégé par une appellation d’origine protégée (AOP) depuis 1936. Les cépages principaux du Banyuls sont grenache noir, grenache gris et blanc, macabeu, malvoisie et muscat. Il existe plusieurs types de Banyuls : Banyuls grand cru, Banyuls rimage, Banyuls blanc ou Banyuls rosé.

Le Banyuls peut être servi aussi bien en apéritif pour accompagner quelques toasts de foie gras qu'en dessert où il fera merveille aux cotés d'une pâtisserie au chocolat. Il entre également dans la composition de recettes auxquelles il apporte un parfum intense et unique.

Meilleures recettes de Banyuls des Gourmets

Des idées de recettes de Banyuls pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Perdrix à l'orange

La soupe à la citrouille

La sauce était juste acidulée comme il faut grâce au vin doux naturel de Banuyls, les oranges pas trop présentes, bref un bon équilibre. Et le tout exécuté en moins d'une heure, ça vous tente ? Bien sûr il n'est pas toujours facile de trouver du gibier, alors je vous suggère de remplacer les perdrix par des cailles ou une pintade.

Oeufs de Poule aux Shitaké en trois cuissons

Autour de l'oeuf

Verrine de foie gras et gelée au vinaigre de Banyuls

Recettes du Chef

Un véritable plaisir pour les sens que cette recette de verrines de foie gras gelée au vinaigre de Banyuls sur lit de figues. On choisira des produits de qualité : le foie gras bien sûr mais aussi le vinaigre de Banyuls et la confiture.

Dernières recettes de Banyuls par les Gourmets

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Moules apéro au vinaigre de Banyuls

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Tellement meilleur et sain que des cacahuètes pour l'apéro ! Cette recette est facile, rapide et peut être préparée à l'avance.

Moules de Yerseke, purée de patate douce au vinaigre de banyul et carottes à l'anglaise

cuisine en folie

Essayez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !

Rousquilles du pays catalan

VEB

Des rousquilles comme à Banyuls...dégustées un jour de pluie gorgé de souvenirs heureux. Qui a dit que la nostalgie rendait triste ? Foutaise, une rousquille et ça repart !

Magret de canard aux cerises de Céret

Clementine

Une belle recette avec des produits du Roussillon

Magret de canard à la cérétane

Clementine

Magret aux cerises

Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais

cuisine en folie

Envie de saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais ? Découvrez cette recette de poivrons et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gat-Ô figues amandes framboise

Isabelle

Une base sablée et crème d'amande recouverte d'une compotée figue/framboise/banyuls puis d'une crème vanille fraiche et onctueuse, un régal.

Verrines d'abricots aux 4 épices et sa crème mascarpone au banyuls

Tchoup' Cooking

Battle Food 22. Verrine fraîche et épicée parfaites pour les soirées d'été.

Coquilles Saint-Jacques au Banuyls

Certi'Ferme

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Moule à brownie

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de brownie.

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Noisettes de chevreuil sauce aux airelles

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Un plat à la saveur douce et acide pour les fêtes de fin d'année ou n'importe quelle occasion spéciale. Vous pouvez remplacer le chevreuil par des noisettes de biche. Comme accompagnement, vous pouvez proposer de la purée de patate douce ou de la purée de céleri.