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Sélections de recettes de cuisine de Banyuls

Notre choix de meilleures recettes de Banyuls.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Le gibier d'élevage plus que sauvage
Le gibier d'élevage plus que sauvage

Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de Banyuls partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Beurre clarifié
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Beurre clarifié

Beurre de cuisson aussi appelé ghee en Inde.

Point (à)
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Point (à)

Cuisson à point

Sauter
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Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés, etc.

Faisandage
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Faisandage

Laisser faisander un un gibier à poils ou à plumes

Salpicon
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Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Accolade (en)
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Accolade (en)

Dresser en accolade.

Rissoler
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Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Braiser
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Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

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