Sélections de recettes de cuisine de Banyuls

Cuit en cocotte, rôti, farci ou sous forme de terrine, le faisan est apprécié pour la finesse de sa chair.

Ensemble des animaux sauvages que l’on chasse pour en consommer la viande.

Le sanglier ce n’est pas top. Le marcassin, c’est mieux, en cuisine en tous les cas !

Haute et basse venaison.

Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !

Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !

Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.

6 recettes pour les amateurs de ce gibier à la saveur corsée.