Pâté de campagne

Comment composé une planche pour un apéro dinatoire ? Quelles quantités de produits ? Vous vous êtes sans doute déjà posé la question ? En tout cas, moi oui. Combien de charcuterie, de fromage, de bouchées par personne, etc.

Voici quelques infos, qui pourront vous aider. À adapter bien sûr en fonction de l'appétit de vos convives, s'il y a des enfants, etc. Perso, je vous conseille également de prendre des produits de qualité surtout si vous achetez du tout prêt.

Le Melsat (on prononce bien le t) est une charcuterie typique de chez moi, le Tarn (Occitanie). En gros, c'est un boudin blanc, le pain et l'oeuf servent de liant à la place du sang. Il y a autant de recettes différentes que de familles tarnaises, (moi j'ai fait un mix des conseils de mon boucher, de recettes sur le net et des parents de nos copains avec qui on les a réalisés) mais l'essentiel c'est que c'est une tuerie ! 🤤 Vous pouvez le manger froid ou poêler pour accompagner une salade par exemple. La recette n'est pas tellement difficile, c'est juste que comme pour toutes recettes de charcuterie, il faut du temps et de la main d'oeuvre.

Tendance ultra-gourmande de l'automne-hiver 2021. Quand j'ai vu cette recette à l'époque, je me suis dit, franchement on ne sait plus quoi inventer ! De la raclette dans un bol. Et voilà que 2 ans après, je fais une raclette bowl ! Pour ma défense, je me suis retrouvée un midi toute seule avec des restes de fromage et charcuterie de notre précédente raclette. Je n'allais pas sortir l'appareil à raclette pour moi seule... du coup, j'ai fait une raclette bowl.

Vous l'aurez compris, c'est tout simplement la raclette en mode bol, ce plat tout-en-un qui consiste à assembler plusieurs aliments de manière esthétique, dans un bol comme le poke bowl et le buddha bowl. L'avantage c'est que du coup tu peux te faire une raclette en solo, sans appareil !