1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Melsat
Melsat : une charcuterie du Tarn
Melsat : une charcuterie du Tarn

Melsat

Difficile
1
Préparation : 2 h 30 min Cuisson : 2 h 7 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le Melsat (on prononce bien le t) est une charcuterie typique de chez moi, le Tarn.

En gros, c'est un boudin blanc, le pain et l'œuf servent de liant à la place du sang.

Il y a autant de recettes différentes que de familles tarnaises (moi, j'ai fait un mix des conseils de mon boucher, de recettes sur le net et des parents de nos copains avec qui on les a réalisés), mais l'essentiel, c'est que c'est une tuerie ! 🤤

Vous pouvez le manger froid ou poêlé pour accompagner une salade, par exemple.

La recette n'est pas tellement difficile, c'est juste que, comme pour toutes les recettes de charcuterie, il faut du temps et de la main-d'œuvre…

Voir la recette
Recette ajoutée le 10/03/21  - Mise à jour le 26/01/25 .

D'autres recettes du même Gourmet

Popotte partage également ces recettes.

La Jacqueline
Massepain
Croquant de Cordes

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1