Recettes de charcuterie et de raclette

Charcuterie
Une belle assiette de charcuterie Corse. Photo par kirsteen.

La charcuterie regroupe les produits à base de viande et d'abats de porc. Il existe une multitudes de préparations (saucisses, saucissons, rillettes, boudins, jambons, produits salés et fumés...) dont certaines sont longtemps restées des spécialités régionales.

Pensez-y à l'apéritif, dans vos sandwiches ou simplement en assiette froide avec quelques crudités.

Idées de recettes de charcuterie et de raclette des Gourmets

Pain hérisson de Savoie
Pain hérisson de savoie

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de pain hérisson ici dans sa version au fromage à raclette et à la poitrine fumée préalablement dorée pour apporter du croustillant et du goût.

Rôti Orloff
Rôti orloff

La cuisine d'Adeline  -  Le rôti façon Orloff est en principe un rôti de veau mais vous pouvez le faire aussi avec un rôti de porc ! Le principe est le même. Le temps de cuisson risque par contre de varier. Je vous conseille de prendre le rôti chez un boucher : la qualité de la viande n’en sera que meilleure.

Chinois salé façon raclette
Chinois salé façon raclette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une recette qui normalement est sucrée. Voici ici une version salée. Je l'ai garni avec un restant de raclette (fromage + charcuterie).

Tarte raclette
Tarte raclette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est exactement le genre de tarte que l’on aime manger à la maison ! Et en plus, elle permet de finir les restants de fromage et de charcuterie d’une raclette party.

Cornets croustillants façon raclette
Cornets croustillants façon raclette

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Il vous reste du fromage à raclette ? Un peu de charcuterie ? Voici une petite idée pour un apéro dînatoire . Ce n'est pas du léger, ça d'accord mais c'est tellement bon ! Et puis c'est sympa aussi pour grignoter au coin du feu. Alors, partant ?

Des idées pour twister la raclette
Des idées pour twister la raclette

Turbigo Gourmandises  -  Un plat convivial, tout le monde est autour de la table et mange selon son goût et son appétit. Charcuterie, fromage fondu, pommes de terre, salade, c’est un repas que l’on prépare en peu de temps et dont on peut varier les accompagnements.

Raclette
Raclette

Les recettes du petit Hugo  -  Envie de Raclette ? Découvrez cette recette de fromage et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Croqueraclette
Croqueraclette

Les petits plats du Prince  -  Un croque monsieur oui, mais un croque monsieur spécial hiver : voici la version croisée d'un croque monsieur et d'une raclette : fromage, charcuterie, pomme de terre... tout y est ! Voici de quoi égayer les soirées entre amis, après les descentes à ski ou les séjours à la montagne... Ce snack sera apprécié des petits et des grands, et sera très rapide à préparer !

Une raclette dans un bento
Une raclette dans un bento

Céline de je-papote.com  -  Confectionner une raclette dans un bento pour vos déjeuner au boulot ! Une idée originale qui plait beaucoup.

Halloween raclette party
Halloween raclette party

Turbigo Gourmandises  -  Raclette pour Halloween avec une tête en carpaccio.

Cornichons et petits légumes aigres-doux
Cornichons et petits légumes aigres-doux

Tumay Georges  -  Cornichons et légumes au choix, selon vos envies. Laissez aller votre imagination.

Tartines savoyardes
Tartines savoyardes

Et Charlotte Découvrit la Cuisine  -  Vous cherchez une recette de tartines savoyardes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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A ne pas manquer !

Une recette de charcuterie choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salmorejo, artichaut farci au chorizo et épinards à l'andalouse
Salmorejo, artichaut farci au chorizo et épinards à l'andalouse

Cosmic Tomatoes  -  3 recettes pour un tapas avec du jambon ibérique : salmorejo (soupe froide), artichaut farci au chorizo et béchamel, et épinards à l'andalouse.

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