Charcuterie et foies de volaille : toutes nos recettes

Name: Rillettes, saucisses, jambons, toutes nos recettes de charcuterie
Total time: 30 min
Cuisine: charcuterie

Une belle assiette de charcuterie Corse.

Une assiette de charcuterie et fromage : une certaine idée du bonheur ! Photo par kirsteen

La charcuterie regroupe les produits à base de viande et d'abats de porc. Il existe une multitudes de préparations (saucisses, saucissons, rillettes, boudins, jambons, produits salés et fumés...) dont certaines sont longtemps restées des spécialités régionales.

Pensez-y à l'apéritif, dans vos sandwiches ou simplement en assiette froide avec quelques crudités.

Recettes de charcuterie et foies de volaille du Chef Simon, techniques et vidéos

Terrine aux foies de volaille

Chef Simon

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

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Charcuterie et foies de volaille : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Chooo... Chorizo !

Sanglier ou marcassin ?

Des rillettes à tartiner

Star speck en cuisine

Les petits boudins in, in, in...

Andouille toi-même !

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Toutes les recettes de charcuterie et foies de volaille des Gourmets

Des idées de recettes de charcuterie et foies de volaille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de campagne aux épices de Noël

Happy papilles

Cette terrine de campagne maison est un bonheur en bouche. Délicieusement parfumée avec un mélange de quatre épices, elle se déguste sur des toasts chauds et bien dorés. Il vous faudra un peu de patience mais cela vaut vraiment la peine de se lancer. Une recette idéale pour vos buffets festifs.

Terrine bresssane

épicétout

Envie de déguster une terrine faite maison et bien de chez nous ? Réalisez cette recette de terrine bressane aux foies de volaille qui rappelera à certains d'entre vous des temps anciens passés en famille.

Terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine

Happy papilles

Une merveilleuse terrine de volailles à l'armagnac associant canard, poulet et caille pour une terrine qui ravira petits et grands

Terrine de foies de volaille au rhum

épicétout

Envie d'une terrine maison simple et gourmande? Testez cette recette de terrine de foies de volaille au rhum à préparer à l'avance et facile à garder quelques jours au frais. Idéale à emporter en pique-nique ou à tartiner pour accompagner l'apéritif.

Mousse de foie de volaille

La fille du boulanger cuisine

Mieux que chez le traiteur !

Caillettes aux blettes et aux épinards

épicétout

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de caillettes unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Terrine de foie de volaille

Carmen

Régalez-vous avec cette recette de pâté et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

Terrine de foie de volaille aux châtaignes et porto

Jackie

Une terrine de foie de volaille, châtaignes et porto que j’ai eu plaisir à réaliser. Une entrée festive et gourmande

Terrine de cochon aux foies de volailles et au porto

kilometre-0

Je me suis très inspirée de la recette de terrine de cochon aux foies de volaille de David Baroche extraite du livre les petites cochonailles. J’ai juste remplacé la poitrine ou la gorge de porc par de l’échine.

Mousse de foie de volaille

Luly cooker

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de foies de volaille pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Terrine 100 % volaille

Luly cooker

Envie de goûter à la recette de terrine 100 % volaille ? Cette recette de terrine est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.