Recettes de charcuterie de Chef Simon

Voici la liste des recettes de charcuterie par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Terrine de campagne

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

3

Terrine aux foies de volaille

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

4

Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

2

Petits pâtés chauds en croûte

Des petits oreillers gourmands.

Rillettes de porc

Maîtrisez la qualité de la viande et la quantité de graisse pour des rillettes réussies.

3

Terrine de lapin

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

1

Galantine de canette - La farce

Une entrée froide de canette pour 10 à 12 personnes

1

Saucisson en brioche

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

Galantine de canette - Le montage

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Galantine de canette - La cuisson controlée

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

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