Recettes de charcuterie des Gourmets - Page 9

Terrine de pâté de campagne aux noisettes
Terrine de pâté de campagne aux noisettes

A Prendre Sans Faim  -  Et oui, une recette de pâté de campagne allégée dans laquelle j'ai quelque peu modifié les ingrédients pour un résultat assez surprenant en termes de goût et de texture. Juste super bon et hyper simple à faire!

Terrine de porc au porto et aux champignons
Terrine de porc au porto et aux champignons

Recettes du Chef  -  Une recette très facile à réaliser sans beaucoup de préparation ni d'ingrédients. Parfait pour l'apéritif ou pour une entrée.

Palette aux lentilles et à la moutarde
Palette aux lentilles et à la moutarde

kilometre-0  -  Un plat bien de saison qui cuit tout doucement et qui ne demande quasiment aucun travail.

Terrine de porc aux champignons
Terrine de porc aux champignons

Les petits plats du Prince  -  Un moyen de se régaler à coup sûr, c'est de préparer sa charcuterie, ses pâtés et ses terrines ... Je vous montre aujourd'hui comment réaliser une bonne terrine de porc aux champignons. Cuite en terrine, elle accompagnera vos apéritifs entre amis, fera une excellente entrée pour un repas familial, ou lorsque le temps le permettra, vous accompagnera pour vos pique nique de l'été. Et quoi de plus satisfaisant que de déguster une terrine home made ?

Choucroute garnie
Choucroute garnie

Les petits plats du Prince  -  Quand il fait froid comme en ce moment, j'ai envie de plats réconfortants que l'on déguste bien au chaud. La choucroute fait partie des recettes que j'aime réaliser en hiver. La choucroute garnie est un plat traditionnel d'Alsace, à base de chou fermenté. Le procédé utilisé pour conserver le chou est la lactofermentation : le chou est émincé, salé puis fermente naturellement grâce aux ferments lactiques qui vont transformer le sucre contenu dans le chou en acide lactique qui va assurer la conservation. La choucroute, c'est donc le chou fermenté. On peut ensuite lui associer différentes garnitures pour composer le plat généreux que l'on connait : saucisses, charcuterie, pommes de terre pour la version traditionnelle, ou poissons fumés pour une délicieuse choucroute de la mer. J'ai opté cette fois ci pour la choucroute garnie traditionnelle avec pommes de terres fumantes et charcuteries variées.

Saucisson brioché lyonnais
Saucisson brioché lyonnais

By acb 4 you  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de saucisson brioché lyonnais.

Petit fumé aux lentilles
Petit fumé aux lentilles

Kélou  -  Version facile et fumée du petit salé aux lentilles, un plat unique et convivial qui cuit tout seul.

Knakis feuilletés
Knakis feuilletés

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique pour les apéritifs, buffets dînatoires ou même en entrée si on le souhaite. Mais attention, n'ayez pas la main trop forte sur la moutarde sauf si vous voulez justement que les enfants en laissent pour les adultes mais c'est pas gagné quand même car certains adorent quand « ça pique ! »...

Fondue au vacherin Mont d'Or AOP
Fondue au vacherin mont d'or aop

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une fondue gruyérienne d'inspiration fribourgeoise parfaitement gourmande et délicieuse. Du Mont d'Or préparé comme une fondue savoyarde, les amateurs de fromages vont adorer.

Potée comtoise
Potée comtoise

Mimi Pinson  -  Une potée comtoise à ma façon.

Sandwich cake radis concombre tomates charcuterie et fromage
Sandwich cake radis concombre tomates charcuterie et fromage

NathyChef  -  Sandwich cake radis concombre tomates charcuterie et fromage, un régal autant pour les pupilles que pour les papilles.

Salmorejo, artichaut farci au chorizo et épinards à l'andalouse
Salmorejo, artichaut farci au chorizo et épinards à l'andalouse

Cosmic Tomatoes  -  3 recettes pour un tapas avec du jambon ibérique : salmorejo (soupe froide), artichaut farci au chorizo et béchamel, et épinards à l'andalouse.

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Des rillettes de viande ou de poisson à partager sur des toasts.

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Une charcuterie d'origine italienne qui agrémente tartines ou tarte salées.

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