Rillettes, saucisses, jambons, toutes nos recettes de charcuterie – Page 7

Pas un pique nique, un casse croûte ou un apéritif tendance sans ces authentiques charcuteries de porc ! On oublie les rillettes trop grasses noyées dans le saindoux proposées par les grandes surfaces, et on se prépare de bonnes rillettes maison, goûteuses, si simples à réaliser.

Une rouelle mise au sel puis cuite lentement au bouillon, puis mise à refroidir dans son jus. Un résultat ultra tendre et moelleux, qui rappelle le jambon cuit, pour les petites faims...

Après une raclette party, il ne restait plus de fromage à raclette par contre beaucoup de charcuterie. J’ai improvisé ces endives braisées en remplaçant les traditionnels lardons par de la charcuterie…

Un grand classique de la cuisine française ménagère, une excellente recette pour tous les jours: les endives au jambon à la béchamel.

La seule difficulté éventuelle de ce plat sera dans la préparation de la béchamel.

C'est un plat sain et équilibré.

je vous conseille de cuire les endives qui sont souvent amères, dans de l'eau sucrée et salée.

En effet, le sucre enlèvera toute leur amertume et le sel assaisonnera les légumes.

pour cette recette, j'ai rajouter des rondelles de pommes de terre cuites à l'eau mais vous pouvez aussi faire sans elles!.

Si vous aimez la charcuterie je vous propose une recette que je fais chaque année à l'automne avec un magret de canard, cette année je suis partie sur un filet mignon de porc une recette, simple et délicieuse...

Quand on fait une raclette party, il nous reste toujours de la charcuterie et du fromage à raclette…

Voici donc une recette bien gourmande pour recycler tous ces restants.

En plus, il me restait aussi de la purée…

Un plat donc réalisé presque qu’avec des restes et qui pourtant a bien plu à toute la famille (même aux enfants)…

Voici une variante de la fameuse pasta e patate, généreuse, à la fois croquante avec l'ajout de speck et crémeuse avec les pommes de terre écrasées. Un plat réconfortant parfait pour affronter le froid !

Comment préparer une bonne raclette maison ? Suivez mes conseils pour choisir les fromages, les charcuteries, les condiments et même le vin et réussir votre soirée raclette en famille ou entre amis !

Le coffee rub, c'est un mélange de 10 à 15 ingrédients dont le café, d'où son nom. Pour réaliser son lomo : longe ou filet mignon de porc séché, utilisez ce mélange d'épices au café. Parfait pour l'apéro.

Adaptée d'une recette d'un chef Meilleur Ouvrier de France, régalez-vous avec cette recette de pâté de tête persillé. Une longue et lente cuisson, un peu de préparation mais quel régal !

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de ragoût de pommes de terre et jambon cru ? Réalisez cette recette de charcuterie et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine provençale ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Cette charcuterie s'appelle aussi jambon de Pâques en Bourgogne. Je l'ai réalisée sans feuille de gélatine juste avec la gelée naturelle des pieds de porc et un bon aligoté. C'est une recette simple mais je vous préviens, elle est longue !

Je me suis très inspirée de la recette de terrine de cochon aux foies de volaille de David Baroche extraite du livre les petites cochonailles. J’ai juste remplacé la poitrine ou la gorge de porc par de l’échine.

Un savoureux plat de saison mettant à l'honneur les endives mais pour changer des endives à la sauce béchamel et au jambon voici des endives gratinées agrémentées de mozzarella et de speck. Un petit air d'Italie qui n'a rien pour nous déplaire !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de charcuterie pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Une délicieuse recette entre Italie et Espagne. Fruits de mer et chorizo, une assocation qui fonctionne toujours aussi bien et aui ne vous décevra pas dans cette nouvelle version ici réalisèe avec du poulpe mais vous pouvez ajouter des seiches.

Envie de goûter à la recette de saucisson brioché ? Cette recette de saucisson est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Vous voulez essayer la recette de risotto aux agretti et à la saucisse de montagne ? Laissez-vous guider par cette recette de charcuterie et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de velouté de choux fleur, charcuterie et kiri ? Réalisez cette recette de velouté et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.