Rôti de porc en conserve

Une salade de pâte parfumée au thon frais, câpres et basilic.

Le chorizo c’est la vie, oui oui je sais je suis chauvine à souhait… Il remplace les lardons en apportant un peu de peps à un simple plat de pâtes ou de légumes à la plancha. Ma façon préférée de consommer le chorizo : grillé au feu de bois.

Comme la viande de sanglier est assez forte mieux vaut la couper comme ici avec de la viande de porc et des foies de volailles, ce qui vous permettra d'obtenir une terrine goûteuse et parfumée sans être trop corsée.