Recettes de charcuterie

Charcuterie
Une belle assiette de charcuterie Corse. Photo par kirsteen.

La charcuterie regroupe les produits à base de viande et d'abats de porc. Il existe une multitudes de préparations (saucisses, saucissons, rillettes, boudins, jambons, produits salés et fumés...) dont certaines sont longtemps restées des spécialités régionales.

Pensez-y à l'apéritif, dans vos sandwiches ou simplement en assiette froide avec quelques crudités.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Terrine de campagne aux épices de Noël
Terrine de campagne aux épices de noël

Happy papilles  -  Cette terrine est un bonheur en bouche. Délicieusement parfumée avec un mélange de quatre épices, elle se déguste sur des toasts chauds et bien dorés. Il vous faudra un peu de patience mais cela vaut...

Courge farcie au cotechino et aux lentilles
Courge farcie au cotechino et aux lentilles

Un peu gay dans les coings  -  Le cotechino, c'est la saucisse des fêtes en Italie.

Pâtes Tagliatelles au Crumble de Chorizo
Pâtes tagliatelles au crumble de chorizo

Délicimô !  -  Envie de Pâtes Tagliatelles au Crumble de Chorizo ? Découvrez cette recette de chorizo et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Jambon persillé de Bourgogne
Jambon persillé de bourgogne

Happy papilles  -  Direction la Bourgogne avec de délicieux jambon persillé fait maison !

Rôti de porc façon charcutière
Rôti de porc façon charcutière

Bistro de Jenna  -  Une bonne façon de consommer la charcuterie maison !

Saucisse sèche au poivre de Sichuan et au piment
Saucisse sèche au poivre de sichuan et au piment

Un peu gay dans les coings  -  Un chorizo maison aux saveurs asiatiques, parceque faire soi-même ses charcuteries, c'est simple et intéressant!

Pains à l’ail et au persil
Pains à l’ail et au persil

Dans mon nid  -  Avec ou sans kitchen aid.

Terrine de canard et autres volailles de Sophie Dudemaine
Terrine de canard et autres volailles de sophie dudemaine

Happy papilles  -  Une merveilleuse terrine de volailles à l'armagnac associant canard, poulet et caille pour une terrine qui ravira petits et grands

Fondue savoyarde, aux 3 fromages, sans gluten
Fondue savoyarde, aux 3 fromages, sans gluten

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une des deux fondues traditionnelles dont on se régale en France depuis l’après guerre. La fondue bourguignonne est composée de viandes, la savoyarde de fromage et de pain. Côté garnitures, on la sers dorénavant avec de la charcuterie, des petits...

Pois chiches et Mortadelle
Pois chiches et mortadelle

Petite Cuillère et Charentaises  -  Pizza Crema di Ceci e Mortadella. La reproduction d'une délicieuse pizza al taglio romaine

Moules au chorizo, coppa et poireaux
Moules au chorizo, coppa et poireaux

Miechambo Cuisine  -  Une recette ultra simple et particulièrement rapide et savoureuse...Un vrai plat de vacances convivial !

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Flamenküche au speck et chèvre

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