Rillettes, saucisses, jambons, toutes nos recettes de charcuterie

Name: Rillettes, saucisses, jambons, toutes nos recettes de charcuterie
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personne
Cuisine: charcuterie

Une belle assiette de charcuterie Corse.

Une assiette de charcuterie et fromage : une certaine idée du bonheur ! Photo par kirsteen

La charcuterie regroupe les produits à base de viande et d'abats de porc. Il existe une multitudes de préparations (saucisses, saucissons, rillettes, boudins, jambons, produits salés et fumés...) dont certaines sont longtemps restées des spécialités régionales.

Pensez-y à l'apéritif, dans vos sandwiches ou simplement en assiette froide avec quelques crudités.

Meilleures recettes de charcuterie et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de charcuterie et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine bresssane

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Jambon sec d'agneau épicé

Un peu gay dans les coings

Faire soi-même son Serrano ou prosciutto d'agneau maison à partir d'un gigot ? C'est plus facile que vous ne le pensez ! La technique est très simple, mais demande, comme souvent, du temps. C'est vraiment délicieux. Je l'ai servi en fines tranches pour les fêtes, il a eu beaucoup de succès. Pour relever le tout, j'avais enrobé mon agneau pour la deuxième salaison d'un masala (mélange d'épices) indien bien relevé.

Dernières recettes de charcuterie et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de charcuterie et d'épices qui changent !

Pastrami maison

Flo/Au Fil du Thym

Une charcuterie 100% maison au boeuf, savoureuse, épicée, et très simple à réaliser. Idéal pour surprendre à l'apéro !

Magret de canard séché au piment d'Espelette

Graine de faim kely

Envie de Magret de canard séché au piment d'Espelette ? Découvrez cette recette de magret séché et donnez votre avis en commentaire !

Haricots blancs en salade, céleri et chorizo

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Une délicieuse manière d’accommoder les haricots

Porc séché et frotté aux épices au café

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Filet mignon séché

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Filet mignon de porc séché dans du gros sel, parfumé selon les goût, puis maturé pendant 15 jours dans un linge propre au frais

Fabada asturiana, soupe espagnole de haricots blancs et épices

Cook A Life by Maeva

Pour la fête nationale de l'Espagne, direction le nord-ouest du pays avec cette soupe réconfortante à base de haricots blancs, épices et charcuterie. Ici en version végétarienne, avec du chorizo végétal trop bon. En version vegan avec du tofu fumé à la place.

Saucisson à l'ancienne, de Lorraine

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Faites vous même votre saucisson maison. Choisissez vos viandes et découvrez les épices qui composaient cette très ancienne recette lorraine. Faire sa charcuterie maison, à la ferme, en maîtriser la qualité des ingrédients, c'est possible.

Clafoutis express aux épinards, jambon et maïs à la Savora

Rosenoisettes

Avez-vous envie de préparer une recette de clafoutis express aux épinards, jambon et maïs à la savora ? Cuisinez en suivant cette recette de porc et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Aromate

Assaisonner

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Corser

Crépine

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Quatre épices

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Andouillette

Chair à saucisse

Coppa

Jambon

Lomo

Mortadelle

Pancetta

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Nouilles Dan Dan

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