Un grand classique de la cuisine bistrot le plus souvent proposée grillée ou avec une sauce vin blanc et moutarde. Les abats ne sont plus très présents aujourd'hui sur les cartes mais en brasserie l'andouillette tient encore sa place suivant les régions.
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Une musique partagée par Happy papilles pour accompagner une recette de risotto de crozets au potimarron et beaufort.
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