Name: Crumble de poireaux et poulet à la moutarde à l’ancienne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: poulet
Ingredients: 120g de beurre, à température ambiante; 100g de farine; 100g de parmesan fraîchement râpé; 160g de chapelure; 1,2 kg de filets de poulet, coupées en lamelles; 75g de beurre; 3 or 4 échalotes; 30 cl de crème fraîche + 2 cuil. à soupe; 2,5 cuil. à soupe de moutarde en grains; 4 poireaux; 100g de chorizo, coupé en rondelles; 1 cuil. à café de chili en poudre; Sel et poivre

Crumble de poireaux et poulet à la moutarde à l’ancienne

Del's cooking twist

Facile

Ingrédients

120g de beurre, à température ambiante

100g de farine

100g de parmesan fraîchement râpé

160g de chapelure

1,2 kg de filets de poulet, coupées en lamelles

75g de beurre

3 or 4 échalotes

30 cl de crème fraîche + 2 cuil. à soupe

2,5 cuil. à soupe de moutarde en grains

4 poireaux

100g de chorizo, coupé en rondelles

1 cuil. à café de chili en poudre

Sel et poivre

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Préparation de la recette

1Pour le crumble : émietter le beurre et la farine du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance granuleuse et ajouter le parmesan et la chapelure.

2Pour la garniture : Faire revenir les filets dans une large poêle avec 30g de beurre à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur légèrement dorée.

3Émincer les échalotes et les faire revenir dans 15g de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Les ajouter ensuite dans la poêle avec les émincés de poulets.

4Dans une petite casserole, faire chauffer à feux doux la crème fraîche avec la moutarde en grains.

5Verser la saute encore tiède dans la poêle avec les émincés de poulet et mélanger.

Quelques mots sur cette recette

Ce crumble de poireaux et poulet à la moutarde à l'ancienne constitue un plat élégant et raffiné qui séduira vos invités.

Voir la recette

crumble crème moutarde parmesan poireau poulet

Publié le 29 octobre 2014 à 09h48, Modifié le 28 octobre 2024 à 09h15

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crumble de poireaux et poulet à la moutarde à l’ancienne

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