Recettes de croustade

Croustade au foi gras
Une croustade est une préparation culinaire de formes diverses et de tailles variables en pâte cuite au four. Photo par Varaine.

La croustade est une préparation culinaire qui peut être réalisée de diverses manières, avec une base de pâte feuilletée, de pâte brisée, de pâte à foncer ou encore avec une croûte de pain.

Elle peut être salée et garnie de viande, de foie gras, de légumes, de fromages ou de fruits de mer. Pour la version sucrée, impossible de passer à côté de la croustade aux pommes, une spécialité du sud-ouest de la France.

Recettes, techniques et vidéos de croustade du Chef

Croustades d'oeufs pochés florentine
Croustades d'oeufs pochés florentine

A servir en entrée ou en plat principal.

Croustades
Croustades

La pâte à foncer.

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Idées de recettes de croustade des Gourmets

Tourtière landaise aux pommes
Tourtière landaise aux pommes

Happy papilles  -  Inspirons-nous de la cuisine du Sud-Ouest et régalons-nous avec cette tourtière landaise aux pommes et Armagnac, confectionnée avec des feuilles de filo

Croustade aux Pommes
Croustade aux pommes

Les Plaisirs de Céline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de croustade aux pommes.

Croustade gersoise
Croustade gersoise

cuisine en folie  -  Ou Pastis gascon. Un dessert de fête traditionnel Gersois (Gascogne).

Croustade aux pommes, noisettes et miso
Croustade aux pommes, noisettes et miso

Vert Couleur Persil  -  Qui dit automne dit le temps des pommes et le retour des fameuses croustade s! Aujourd’hui, je vous propose une recette succulente et différente.

Croustade Ariégeoise aux Pommes Caramélisées
Croustade ariégeoise aux pommes caramélisées

Sucré, Sablé  -  Sorte de galette originaire du sud-ouest et garnie de compote de pommes et morceaux de pommes caramélisés.

Croustades aux Fruits de Mer
Croustades aux fruits de mer

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Croustade aux prunes
Croustade aux prunes

CulinaireAmoula  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de croustade aux prunes.

Croustade alcoolisée au réduit à l’érable
Croustade alcoolisée au réduit à l’érable

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Croustades aux anchois et aux olives, un air de Catalogne
Croustades aux anchois et aux olives, un air de catalogne

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Croustades de Poisson, Sauce Béchamel au Curry
Croustades de poisson, sauce béchamel au curry

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Croustade aux fraises
Croustade aux fraises

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Envie de Croustade aux fraises ? Découvrez cette recette de fraise et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Croustade feuilletée au jambon et au fromage Philadelphia aux fines herbes
Croustade feuilletée au jambon et au fromage philadelphia aux fines herbes

Popote et Nature  -  Une croustade feuilletée au jambon et au cream cheese à partager en tête à tête ou à l'apéro entre copains

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