Name: Croustade
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: croustade
Ingredients: croustade; pâte feuilletée; pâte à foncer

Actus Recettes Techniques Tutos Produits Culture Matériel Club

Qu'appelle-t-on croustade ?

La croustade est un apprêt de taille variable qui peut être réalisé en pâte à foncer, en pâte feuilletée, en pain de mie, en riz ou en appareil à pommes duchesse frit ou cuit au four et garni de volaille, légumes, appareil de fruits de mer, oeufs brouillés, etc.

En cuisine rien ne se perd

Les croustades les plus connues aujourd'hui sont celles réalisées avec du feuilletage. Leur petite taille permet également de les confectionner avec les parures de feuilletage.