Voici une version raffinée et ensoleillée de la croustade, typique du Languedoc. Réalisée avec une pâte feuilletée fine et dorée, cette croustade renferme une garniture fondante à base d’amandes, d’agrumes confits et d’eau de fleur d’oranger. Le tout dégage un parfum irrésistible rappelant les douceurs méditerranéennes d’autrefois.
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