Name: Croustade languedocienne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: croustade
Ingredients: 400 g de pâte feuilletée; 125 g de poudre d’amandes; 125 g de sucre roux; 1 oeuf; 50 g d’orange confite; 50 g de citron confit; 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger; 1 jaune d’œuf pour la dorure

Croustade languedocienne

Une tarte croustillante parfumée à la fleur d’oranger

épicétout

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

400 g de pâte feuilletée

125 g de poudre d’amandes

125 g de sucre roux

1 oeuf

50 g d’orange confite

50 g de citron confit

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 jaune d’œuf pour la dorure

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Voici une version raffinée et ensoleillée de la croustade, typique du Languedoc. Réalisée avec une pâte feuilletée fine et dorée, cette croustade renferme une garniture fondante à base d’amandes, d’agrumes confits et d’eau de fleur d’oranger. Le tout dégage un parfum irrésistible rappelant les douceurs méditerranéennes d’autrefois.

Voir la recette

amandes croustade fruits confits galette

Publié le 5 janvier 2022 à 10h58, Modifié le 18 octobre 2025 à 09h18