Une version méditerranéenne aux pois chiches de la très classique omelette Clamart avec un peu de poutargue pour le twist salin irrésistible !
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On file en cuisine avec Oasis - Stand By Me
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Une entrée pour apprécier la texture crémeuse incomparable de l'oeuf cuit basse température dans une combinaison de saveurs très méditerranéenne.
Adaptation en salade d'une tapa traditionnelle de la région de Murcia à base de poutargue
Le salmorejo c'est un peu le gazpacho du pauvre : tomates, eau et pain rassis. Souvent enrichi avec de l'oeuf dur et quelques "tocinos" de jamon, ici un peu de poutargue en dés donnera une touche un peu snob mais très iodée
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