Soupe de carottes à la mangue et au lait de coco, pois chiches grillés

Le mauvais temps est de retour...C'est l'automne quand même ! Vent, pluie et températures en baissent...On se réconforte avec un potage consistant agrémenté de pâtes coquillettes !

Une soupe de melon fraîche, une boule de mascarpone glacé au citron vert et aneth qui apporte aussi de la douceur et des feuilles frites de menthe pour le décor mais aussi pour le petit côté croustillant en bouche qui étonne.

Voici une recette ultra réconfortante que je prépare souvent quand je mange seule ou que je n’ai pas envie de vraiment cuisiner… oui, ça arrive ! Quelques tortellini plongés dans un bon bouillon, et on obtient un plat hyper simple et supra rapide, qui réchauffe en un rien de temps.

En plus, elle a le pouvoir de me ramener aussitôt en vacances en Italie. La base est la même, mais on peut s’amuser avec les garnitures : un peu de persil, du basilic frais ou quelques petits légumes pour varier les saveurs selon l’envie du moment.