Soupe aux carottes et pois chiches

J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison.
Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.

Quand on achète des carottes fraiches à des producteurs ou productrices, elles sont croquantes, juteuses et très goûtées. De plus en plus les laissent dans la terre pour qu’elles restent croquantes. Enfin, jusqu’à temps que les rongeurs à court de victuailles s’y attaquent. Une salade fraiche et légère.

S’il y a plein de morceaux qui se cuisinent rapidement, la viande à bourguignon nécessite un mijotage long. A cette période de l’année où on reste beaucoup au chaud, ces plats sont bien adaptés. Voici donc la recette d'un savoureux et réconfortant boeuf carottes et navets à la bière.