1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Soupe de petits plombs aux fèves, pois chiches et à la viande séchée
Mhamssa jéria bel gueddid, soupe consistante de petits plombs à la viande séchée - un plat d'hiver bien relevé
Mhamssa jéria bel gueddid, soupe consistante de petits plombs à la viande séchée - un plat d'hiver bien relevé

Soupe de petits plombs aux fèves, pois chiches et à la viande séchée

Quelques mots sur cette recette

Mhamssa jéria bel gueddid, soupe consistante de petits plombs à la viande séchée du terroir bônois, fèves et févettes séchées , pois chiches et carottes. C'est un plat d'hiver rustique et très relevé, un plat de cuillères et de serviettes dirait maman parfait pour les rhumes. Mhamssa jéria ou soupe qu'on garde très fluide qui va continuer d'absorber le temps de passer à table. La viande séchée est utilisée dans les plats rustiques, la poitrine et le rabat d'agneau ou de mouton sont gardés en grandes et larges lanières que l'on sale fortement et que l'on poivre sans autres épices pour le gueddid, on se suffit de sel et de poivre dans le terroir bônois contrairement au khli3 ( viande confite ) . ces plaques de poitrine de mouton sont suspendues aux cordes au soleil jusqu'à durcir complètement, la viande se casse comme des bris de verre, signe qu'elle est bien séchée et ne risque pas de pourrir. on range dans des sacs en toile pour permettre l'aération et ainsi protéger aussi la viande des poussières et des insectes. C'est typique au Maghreb mais d'une région à l'autre, les épices variées sont utilisées .

Voir la recette
Recette ajoutée le 29/01/24  -  Mise à jour le  31/01/24 .

D'autres recettes du même Gourmet

Zika partage également ces recettes.

Pièce montée de choux à la crème
Gratin de coquillettes à la viande hachée
1
Pâtes Petits plombs aux boulettes

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

En France on aime la cuisine italienne !
En France on aime la cuisine italienne !

Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Tomates séchées
Tomates séchées

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

Faire sa pizza soi-même
Faire sa pizza soi-même

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir vos pizzas, de la pâte à la cuisson, en passant par la garniture.

Top 10 des conseils pour cuisiner bon marché
Top 10 des conseils pour cuisiner bon marché

Pour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.

Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?
Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?

Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

Que faire avec des tomates séchées ?
Que faire avec des tomates séchées ?

Vous le trouvez sympa ce bocal offert par les amis de retour d'Italie ? Vous allez enfin pouvoir l'utiliser !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0