Name: Velouté de pois chiches et carottes
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gratin
Ingredients: 500 g de carottes (poids épluchées); 450 g de pois chiches surgelés précuits; 300 ml de crème semi épaisse; 1 oignon doux; 1 morceau de céleri branche; 1 litre de bouillon de légumes; 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin; sel et poivre

Velouté de pois chiches et carottes

Au Cookéo ou pas

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 12 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

500 g de carottes (poids épluchées)

450 g de pois chiches surgelés précuits

300 ml de crème semi épaisse

1 oignon doux

1 morceau de céleri branche

1 l de bouillon de légumes

1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Epluchez les carottes, lavez les puis coupez les en rondelles.

2Epluchez l'oignon et coupez le en morceaux.

3Versez l'huile de pépins de raisin dans la cuve du Cookéo et programmez le en mode dorer.

4Sans attendre la fin du préchauffage, faites dorer les rondelles de carottes, les morceaux d'oignon et le morceau de céleri branche pendant 10 min.

5Ajoutez les pois chiches surgelés, versez le bouillon, salez et poivrez.

6Programmez 10 min sous pression. Même temps avec une cocotte minute.

7A la fin de a cuisson, mixez la soupe, puis ajoutez la crème et mélangez.

8Servez dans les assiettes. Bonne dégustation !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce velouté de pois chiches et carottes, préparé au Cookeo ou dans une simple casserole, est une soupe douce et réconfortante, parfaite pour les journées d’hiver. Ici, il est volontairement très épais, presque comme une purée, mais libre à vous d’ajouter un peu plus de bouillon pour obtenir une texture plus fluide selon vos goûts.

Voir la recette

chef dauphinois gratin pomme de terre

Publié le 5 janvier 2026 à 19h14

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de pois chiches et carottes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

auxdelicesdemanue partage également ces recettes.

Gratin de chou-fleur à la saucisse de Montbéliard, sauce Mornay

auxdelicesdemanue

Ce gratin de chou-fleur est très gourmand de par sa sauce Mornay, et le goût fumé apporté par les saucisses de Montbéliard le parfume.

Salade de saumon aux légumes et pommes de terre

auxdelicesdemanue

J'ai préparé cette salade en 2 temps. J'ai cuis mes haricots verts et mes pommes de terre le soir au Cookéo et mes pavés de saumon au micro-ondes, et également les œufs à l'eau bouillante.
J'ai conservé mes haricots verts et mes pavés de saumon dans deux boites hermétiques au réfrigérateur jusqu'au lendemain midi. J'ai également mis mes œufs cuits durs au réfrigérateur jusqu'au lendemain

Salade piémontaise au poulet fumé

auxdelicesdemanue

Voici une version revisitée de la salade piémontaise, préparée avec du poulet fumé à la place des traditionnels dés de jambon. Une idée parfaite pour recycler les restes tout en se régalant.

Facile à préparer et complète, cette salade est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner rapide à deux. Une variante pleine de goût à adopter sans hésiter.