Name: Ragoût de pois chiches au halloumi grillé
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ragoût
Ingredients: 3 carottes; une aubergine; un oignon; une gousse d'ail; un poivron rouge; 200 g de pois chiches secs; 250 g de halloumi; 400 g de tomates concassées; 200 g de coulis de tomates; 200 g de bouillon de légumes; une cuillère à café rase de curry; une cuillère à café rase de cumin; une cuillère à café rase de curcuma; 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette; 3 brins de coriandre fraîche; huile d'olive, sel, poivre

Ragoût de pois chiches au halloumi grillé

Recettes de Clairette

Facile

Ingrédients

4 personnes

3 carottes

1 aubergine

1 oignon

1 gousse d'ail

1 poivron rouge

200 g de pois chiches secs

250 g de halloumi

400 g de tomates concassées

200 g de coulis de tomates

200 g de bouillon de légumes

1 cac rase de curry

1 cac rase de cumin

1 cac rase de curcuma

0.5 cac de piment d'Espelette

3 brins de coriandre fraîche

huile d'olive, sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce ragoût est un plat végétarien savoureux et réconfortant, mêlant la douceur des pois chiches mijotés à une sauce parfumée et la touche grillée de l’halloumi, un fromage chypriote à la texture ferme. Le contraste entre le fondant du ragoût et le côté gratiné du fromage apporte une belle dimension de texture.

C’est une recette qui se prête bien aux soirées automnales ou hivernales, à déguster bien chaude.

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Publié le 30 octobre 2025 à 19h01

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