Recettes d'oeuf de Louis Choquel

Voici la liste des recettes d'oeuf par Louis Choquel.

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Recettes de Louis Choquel

Le dilemme de la mouillette

Une réalisation étonnante autour des oeufs pour le Brevet d'Aptitude Culinaresque 02 2014 avec des mouillettes ultra gourmandes.

1

Oeuf d'alien dans son nid de primeurs

Un œuf mollet croustillant aspergé de pesto dans son nid de primeurs et de pancetta. Original et bien technique. Une forme moderne de la jardinière aux accents chauds.

3

Œuf d’oie parfait à 64°

Hommage rendu à un œuf extraordinaire. Je vous laisse imaginer le plaisir et l’honneur de préparer et de déguster ce plat. La cuisson au four à eau à 64°C, ça va, on connait. Mais pour vous procurer des œufs d’oie, bonne chance !

Salade de Betterave de tous les jours

Improvisation sur des restes d'un diner libanais livré à domicile.

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