Name: Poule braisée au bouillon safrané
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poule
Ingredients: 4 personnes; 1 poule de 1 kg; 4 carottes,; 3 pommes de terre; 1 branche de céleri tige et feuille; 1 navet; 10 pistils de safran; 1,5 l de bouillon de volaille; 1 dose de safran en poudre; 1 feuille de laurier; 1 bouquet garni; 1/2 oignon; 1 gousse d’ail; Sel, poivre; 1 c à s d’huile d’olive

Poule braisée au bouillon safrané

Jackie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

4 personnes

1 poule de 1 kg

4 carottes,

3 pommes de terre

1 branche de céleri tige et feuille

1 navet

10 pistils de safran

1.5 l de bouillon de volaille

1 dose de safran en poudre

1 feuille de laurier

1 bouquet garni

0.5 oignon

1 gousse d’ail

Sel, poivre

1 c à s d’huile d’olive

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Préparation de la recette

1 Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez les en morceaux comme pour un pot-au-feu,

2 Dans une cocotte faites chauffer l’huile. Faites dorer la poule de chaque côté.

3 Ajoutez l’oignon, la gousse d’ail, le bouquet garni, le safran en dose. Couvrez du bouillon. Portez à ébullition. Salez et poivrez.

4 Faites cuire 1h environ en réduisant le feu.

5 Ajoutez ensuite les légumes tout autour de la poule ainsi que les pistils de safran.

6 Baissez ensuite le feu. Laissez cuire encore environ 1h. Il faut que la poule soit tendre.

7 Servez la poule entourée des légumes et de riz si vous le souhaitez.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici une alternative chaleureuse à la traditionnelle poule au pot : une poule lentement braisée dans un bouillon doré au safran. Les arômes se diffusent doucement, parfument la chair et les légumes, et transforment ce plat rustique en une assiette pleine de finesse. Une cuisine simple, ancrée dans le terroir, idéale pour les journées fraîches et les envies de réconfort.

Voir la recette

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Publié le 12 janvier 2026 à 10h52, Modifié le 12 janvier 2026 à 10h52

Accord mets et musique

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