1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Légumes racines>
  4. Cuisine végétalienne
Eplucher un navet

Eplucher un navet

Ingrédients

Pour cette technique
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Eplucher un navet  - Etape 1
1
Eplucher un navet  - Etape 2
2
Eplucher un navet  - Etape 3
3

Quelques mots sur cette recette

La peau du navet est épaisse et comporte souvent des parties ligneuses qu'il faut absolument éliminer. C'est pourquoi on utilise un couteau d'office et non un couteau économe.
Il est important de bien laver les légumes avant de les éplucher.
Les navets sont prêts à être taillés en julienne, en brunoise ou en mirepoix.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

La précision du couteau japonais à portée de main

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

couperet chinois Kotai

Voir aussi

Aiguisage d'un couteau à la pierre
video
Aiguisage d'un couteau à la pierre

Reformer le tranchant d'un couteau à la pierre à aiguiser.

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
technique
Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Tempura de légumes
technique
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

Éplucher les choux de Bruxelles
technique
Éplucher les choux de Bruxelles

Préparation préliminaire des choux de Bruxelles avant cuisson.

Cerfeuil tubéreux
technique
Cerfeuil tubéreux

Un légume racine peu consommé.

Elles sont douces mes patates, elles sont douces !
recettes
Elles sont douces mes patates, elles sont douces !

Les saveurs sucrées de la patate douce agrémentent plats salés et sucrés.

Ce serait bette de s'en passer !
recettes
Ce serait bette de s'en passer !

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.2.3.1