Recettes de julienne

La julienne, appelée également lingue, est un poisson de mer de la famille des gadidés, à la chair blanche et nacrée. Elle est pêchée essentiellement en Atlantique, au Groenland et au Portugal.

En cuisine, la julienne désigne également une technique de base consistant à tailler les légumes en minces lanières de 4 à 5 cm sur 1 mm d'épaisseur. Une technique qui s'applique aussi au jambon, aux crêpes et aux zestes d'agrumes destinés à être confits.

Idées de recettes de julienne des Gourmets

FILET DE POISSON VAPEUR - GINGEMBRE - CIBOULE - SAUCE DE SOJA
Filet de poisson vapeur - gingembre - ciboule - sauce de soja

Le Yin  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette super simple et rapide, super parfumée et light. Que demande donc le peuple ? Ça sera donc "filet de poisson au gingembre, ciboule, et sauce de soja à la vapeur"

Cordon bleu de julienne au saumon fumé
Cordon bleu de julienne au saumon fumé

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Un cordon bleu fait maison c’est tellement bon ! Je ne peux plus manger ceux du commerce. En plus, c’est tellement facile à faire et on peut même varier la garniture à l’infini.

Acras de poisson
Acras de poisson

Recettes du Chef  -  Les acras (ou accras) sont connus avec de la morue. Pourquoi ne pas essayer avec du poisson blanc comme du filet de lieu ou de julienne. A servir avec une sauce chien bien sûr !

Poisson pané fait maison pas à pas
Poisson pané fait maison pas à pas

My Parisian Kitchen  -  Le poisson pané maison, fait maison, tellement meilleur que les surgelés. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. En plus, on peut s’amuser à varier les assaisonnements de la panure.

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Poisson pané fait maison pas à pas
Poisson pané fait maison pas à pas

My Parisian Kitchen  -  Le poisson pané maison, fait maison, tellement meilleur que les surgelés. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. En plus, on peut s’amuser à varier les assaisonnements de la panure.

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Le Club cuisine pour E.T.
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