Name: Pancakes aux myrtilles
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Total time: 14 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: brunch
Ingredients: 1 œuf; 2CS de beurre fondu; 1cc d'extrait de vanille; 1,5 CS sucre; 150g de farine (ou un mélange de 75g de farine et 75g de farine complète); 1cc levure; 1/2cc de bicarbonate de soude; 80g de myrtilles fraîches ou surgelées; 260ml lait; 1CS de vinaigre, ou citron

Pancakes aux myrtilles

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 4 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour 10 pancakes

1 œuf

2CS de beurre fondu

1cc d'extrait de vanille

1,5 CS sucre

150g de farine (ou un mélange de 75g de farine et 75g de farine complète)

1cc levure

1/2cc de bicarbonate de soude

80g de myrtilles fraîches ou surgelées

Babeurre

260ml lait

1CS de vinaigre, ou citron

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Préparation de la recette

1Dans un grand saladier, mélanger le babeurre, les œufs, le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2Si vous utilisez du babeurre fait maison composé de vinaigre et de lait, préparez-le d'abord et laissez-le reposer 1 à 2 minutes avant d'ajouter le reste des ingrédients liquides.

3Dans le même saladier, ajouter le sucre, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 10 minutes.

4Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et graisser avec du beurre ou de l'huile. Utiliser une petite tasse ou une louche et verser un peu de pâte dans la poêle en faisant des petits tas. Disposer ensuite une petite poignée de myrtilles sur chaque pancake. Cuire les pancakes jusqu'à ce que de petites bulles se forment et retourner délicatement de l'autre côté (environ 2 à 4 minutes de chaque côté).

5Dresser et servir les pancakes encore chauds avec du sirop d'érable ou du beurre.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce sont, sans hésitation, les meilleurs pancakes que j’aie jamais réalisés ! Moelleux, fondants en bouche, généreusement garnis de myrtilles juteuses, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch du week-end.

Dorés à souhait, bien gonflés, et imbibés de sirop d’érable... chaque bouchée est un pur délice. Le babeurre (buttermilk) apporte cette texture légère et aérienne qu’on adore dans les pancakes maison. Une recette à garder précieusement et à refaire encore et encore !

Voir la recette

babeurre brunch déjeuner fruits pancakes petit déjeuner

Publié le 28 mai 2025 à 16h28, Modifié le 31 juillet 2025 à 11h35

Accord mets et boisson

Un cidre rosé léger ou un jus de pomme et myrtille frais aux notes acidulées réveillent la douceur moelleuse et fruitée des pancakes.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pancakes aux myrtilles

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On passe en cuisine avec Elton John - Rocket Man

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