Name: Pancakes à la banane et au citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: pancakes
Ingredients: 150 g farine; 1/2 c à c sel; 2 oeufs; 200 ml lait; 5 cl d’huile; 1 paquet de levure; 2 c à s sucre; 1 jus et un zeste de citron vert; 3 bananes; 1 c à c de rhum (facultatif)

Pancakes à la banane et au citron vert

Un brunch dominical inspiré du Québec

Jackie

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

Pour 12 pancakes

150 g farine

1/2 c à c sel

2 oeufs

200 ml lait

5 cl d’huile

1 paquet de levure

2 c à s sucre

1 jus et un zeste de citron vert

3 bananes

1 c à c de rhum (facultatif)

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Préparation de la recette

1Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.

2Dans un petit bol, battez légèrement les deux oeufs.

3Ajoutez l’huile et le lait et le rhum et le citron vert. Mélangez.

4Ajoutez les éléments liquides aux ingrédients secs.

5Laissez ensuite reposer la pâte 15 min. Des petites bulles vont se former à la surface de la pâte.

6Pendant ce temps préchauffez le poêlon que vous aurez légèrement huilé où utilisez un poêlon antiadhésif (12 cm de ø)

7Versez une louche d’environ 60 ml de pâte dans le poêlon.

8Déposez des tranches de banane sur la pâte.

9Laissez cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis à l’aide d’une spatule, retournez la pancake et laissez cuire pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

10Pour les maintenir au chaud vous pouvez les mettre dans une assiette placée sur un bain-marie où au four à 50°C recouvertes dune assiette creuses.

11Dégustez avec du sirop d’érable.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Les pancakes sont devenus un rituel du dimanche, souvenir des brunchs québécois. Cette version à la banane se marie parfaitement avec un filet de sirop d’érable.

On peut varier les plaisirs en les préparant aux myrtilles, aux pommes, ou même en salé. Au sarrasin, ils deviennent une alternative originale et gourmande pour changer du sucré.

Voir la recette

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Publié le 5 septembre 2025 à 16h39, Modifié le 12 octobre 2025 à 16h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pancakes à la banane et au citron vert

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Des pancakes qui donnent envie d'écouter Metallica - Nothing Else Matters

Accord mets et boisson

Un thé vert frais ou un jus d’ananas pétillant relèvent la douceur de la banane et l’acidité du citron vert des pancakes.

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Une recette dans...

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