Name: Pâte à tartiner maison
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crêpes
Ingredients: 96 g de noisettes; 48 g de sucre glace; 32 g de cacao en poudre; 24 g de poudre de lait

Pâte à tartiner maison

Pâte à tartiner maison aux noisettes (48 %)

Pierre Chauvet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

96 g de noisettes

48 g de sucre glace

32 g de cacao en poudre

24 g de poudre de lait

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Torréfier les noisettes

2Disposez les noisettes sur une plaque et enfournez-les à 180 °C pendant 10 minutes.

3Remuer à mi-cuisson pour qu’elles soient uniformément dorées.

4Laissez-les refroidir. Frottez-les dans un torchon pour retirer la peau.

5Mixer les ingrédients

6Broyez les noisettes torréfiées dans un mixeur jusqu’à obtenir une pâte lisse.

7Ajoutez le sucre glace, le cacao et la poudre de lait.

8Puis mixez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.

9Affiner la texture

10Passez la préparation dans un broyeur ou mixez plus longuement pour obtenir une texture encore plus fine et onctueuse.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette pâte à tartiner maison mise sur la richesse de la noisette et l’authenticité des ingrédients. Avec près de 48 % de noisettes, elle offre une texture intensément onctueuse, un goût profond et équilibré, et une vraie sensation de produit artisanal, loin des recettes industrielles trop sucrées.

Les noisettes sont délicatement torréfiées, révélant toute leur puissance aromatique et leurs notes légèrement grillées. Finement mixées jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, elles sont ensuite associées à du cacao en poudre pour une touche chocolatée élégante, du sucre glace pour une douceur maîtrisée, et de la poudre de lait qui apporte rondeur et fondant en bouche.

Le résultat : une pâte à tartiner crémeuse, intense et équilibrée, idéale aussi bien sur une tranche de pain, une brioche ou des crêpes, que pour garnir des pâtisseries maison. Conservée dans un bocal hermétique à température ambiante, elle garde toute sa texture veloutée et son caractère généreux, pour un plaisir simple et authentique au quotidien.

chandeleur crêpes fait maison Pierre Chauvet pâte à tartiner

Publié le 15 janvier 2026 à 07h38, Modifié le 16 janvier 2026 à 10h38

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pâte à tartiner maison

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On écoute The Powers That Be - Roger Waters

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