Chandeleur : 10 garnitures à préparer avant le jour J

Impossible d'évoquer les garnitures pour crêpes sans commencer par ce grand classique breton ! Ce caramel onctueux et brillant, parfumé au beurre demi-sel, nappe les crêpes d'un voile doré absolument irrésistible. Réalisé en quelques minutes à partir de sucre, de crème et de bon beurre breton, il se conserve deux semaines au réfrigérateur et accompagne aussi bien les gaufres que les pancakes.

Cette sauce au chocolat express prouve qu'il est possible d'obtenir un résultat gourmand sans excès de matière grasse. Liée mais légère en bouche, elle nappe délicatement vos crêpes sans sensation de lourdeur. Elle s'adapte à tous les goûts selon la quantité d'eau ajoutée et se prépare en un tournemain pour un résultat digne d'un restaurant.

Cette pâte à tartiner maison mise sur la richesse de la noisette et l’authenticité des ingrédients. Avec près de 48 % de noisettes, elle offre une texture intensément onctueuse, un goût profond et équilibré, et une vraie sensation de produit artisanal, loin des recettes industrielles trop sucrées. Le résultat : une pâte à tartiner crémeuse, intense, idéale aussi bien sur une tranche de pain que sur des crêpes.

Venue d'Angleterre, cette crème aux agrumes apporte une touche acidulée et rafraîchissante à vos crêpes. Le mélange subtil d'œufs, de beurre et de jus de citron ou d'orange sanguine crée une texture onctueuse parfaitement équilibrée entre douceur et vivacité. Elle se conserve une semaine au réfrigérateur et s'utilise aussi en garniture de tartes ou sur des sablés.

Cette recette du Chef transforme des écorces d'orange confites et séchées en un sucre aromatisé aux arômes vertigineux. Mixées avec du sucre puis tamisées, les écorces libèrent une puissance aromatique incomparable. Ce condiment précieux s'utilise comme le sucre vanillé : une pincée suffit pour parfumer vos crêpes, gaufres, beignets et pâtisseries d'une note d'agrume intense et sophistiquée.

La compote de pommes reste un grand classique pour accompagner les crêpes, particulièrement appréciée des enfants. Cette version sans sucre ajouté mise sur la qualité des pommes choisies, idéalement des Boskoop ou Reinettes grises du Canada, pour obtenir une saveur naturellement sucrée. Parfumez-la à la vanille ou à la cannelle selon vos envies, pour une touche encore plus gourmande.

Voici un coulis parfaitement de saison puisque le kiwi français se récolte de novembre à avril ! Sa belle couleur verte et son goût acidulé apportent fraîcheur et originalité sur vos crêpes. Réalisé simplement avec des kiwis bien mûrs, un peu de jus de citron et une pointe de sucre, ce coulis se prépare en quelques minutes au blender. Une touche vitaminée qui réveille les papilles.

Venue d'Argentine, cette douceur caramélisée fait fondre tous les gourmands. Réalisée simplement à partir de lait concentré sucré cuit longuement à feu doux, elle développe des arômes envoûtants de caramel et de vanille. Sa texture onctueuse et son goût addictif en font une garniture irrésistible qui nappe les crêpes d'un voile doré absolument divin.

Ultra-addictive, cette pâte à tartiner aux saveurs de cassonade et de cannelle est prête en cinq minutes chrono. Sans additifs, elle mixe simplement des spéculoos avec un peu de matière grasse pour obtenir une texture parfaitement tartinable. Ses notes épicées et réconfortantes évoquent les marchés de Noël et réchauffent les cœurs à la Chandeleur.

Ce nuage de crème fouettée sublimé au mascarpone apporte légèreté et onctuosité à vos crêpes. Le secret réside dans des ingrédients bien froids et un fouettage maîtrisé. Parfumée à la vanille, cette chantilly se tient parfaitement et offre une texture aérienne incomparable. En duo avec des fruits ou du chocolat elle fera merveille !