Faites attention de ne point vous gaufrer !

Des gaufres sucrées pour un goûter parfait.

Les gaufres, c'est bon toute l'année, mais s'il y a bien un moment où on les apprécie encore plus, c'est à la chandeleur et pendant le carnaval ! Entre deux crêpes et deux beignets, nous n'allons tout de même pas refuser une petite gaufre surmontée de crème Chantilly ? Devant tant de gourmandise, nous sommes faibles...Mais nous aurons bien le temps de penser au régime avant de nous retrouver à table pour les fêtes de Pâques !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 19/02/2021.

Recettes et techniques du Chef

Gaufres

Une recette de gaufres pour Mardi Gras qui fonctionne bien aussi les autres jours de l'année !
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Recettes des Gourmets

Gaufres du Nord-Pas-de-Calais

Isabelle - Ces gaufres levées sont très légères et croquantes, dégustées tièdes c'est un régal. Vu le peu de sucre dans la pâte elles doivent être absolument accompagnées d'une garniture (confiture, pâte à tartiner) au goût de chacun. Le chef conseille de les saupoudrer de sucre glace et de les faire caraméliser sous le grill du four.
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Gaufres aux myrtilles

pimprenelle - De bonnes gaufres en dessert ou le temps d’un goûter, une pâte facile et rapide à faire, des gaufres croustillantes. Vous pouvez varier les saveurs en aromatisant votre pâte de vanille, de poudre de noisettes ...et les présenter avec des accompagnements gourmands, chocolats fondus, confitures ou chantilly.
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Gaufres au lait de coco

Gourmandises épicées - Ces délicieuses gaufres peuvent être dégustées seules, le délicat goût de noix de coco étant suffisant. Elles peuvent aussi être accompagnées de chocolat. J’ai parsemé les miennes de noix de coco.
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Gaufres au chocolat et vanille

Sophie cuisine - Pour ces gaufres qui ressemblent aux gaufres de Liège (probablement celles que je préfère), j’ai remplacé la quantité d’eau par du lait végétal à l’amande, et j’ai ajouté un peu de vanille dans la pâte.
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Gaufres healthy

Mimi Pâtisserie - Les petites gaufres healthy de Nicolas Paciello, Chef Pâtissier du Fouquet's Paris : une recette simple et toute en légèreté, parfaite pour le goûter ! Petit plus, elles sont sans gluten ni lactose !
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Gaufre de liège

Oh la gourmande - Voici une recette de Philippe Conticini, « la pâtisserie des rêves ». J’ai divisé les quantités par deux. Ces gaufres sont vraiment excellentes et seront parfaites pour le dessert ou le goûter.
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Gaufrettes aux épices spéculoos

Isabelle - Quand revient le froid le gaufrier murmure "Sooors-moi du tiroir". Lundi férié gris, froid et pluvieux, meute à la maison, théière, feu de bois, jeux de cartes, celui qui gagne la manche remporte une gaufrette... Tricher c'est moche mais ces gaufrettes sont un pousse au crime ! N'hésite pas à varier la farine, le sucre et les épices à ta guise.
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Gaufres brownies

Simple & Gourmand - Les gaufres brownies c’est une pâte à brownies super gourmande cuite dans un gaufrier. Ce n’est pas long ni compliqué à faire mais c’est surtout réservé aux plus gourmands pour un goûter par exemple. Je les avais servi avec de la crème fouettée vanillée.
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Gaufres aux poires

kilometre-0 - Cela faisait un bout de temps que je n’avais pas fait de gaufres. C’est en voyant une recette identique dans le livre Crêpes et gaufres que j’ai eu envie de la mettre au menu d’un soir après une salade légère. C’est la pleine saison des poires, profitez-en.