Name: Crêpes à la farine de châtaigne et cacao
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: crêpes
Ingredients: 120g de farine de châtaigne; 80g de farine de blé ou de riz (sans gluten); 20g de cacao non sucré; 30g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de levure chimique; 50g de beurre fondu; 4 œufs; 500ml de lait entier

Crêpes à la farine de châtaigne et cacao

Pierre Chauvet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

120g de farine de châtaigne

80g de farine de blé ou de riz (sans gluten)

20g de cacao non sucré

30g de sucre en poudre

1 cuillère à café de levure chimique

50g de beurre fondu

4 œufs

500ml de lait entier

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Préparation de la recette

1Préparation de la pâte (10 minutes)

2Dans un grand saladier, tamiser chacune des farines avec le cacao.

3Ajouter le sucre et la levure.

4Faire un puits au centre et casser les œufs.

5Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger délicatement en incorporant le lait.

6Repos (1 heure minimum)

7Réserver la pâte au frais pendant une heure minimum avant de passer à la cuisson.

8Cuisson (2-3 minutes par crêpe)

9Faire cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

10Dégustation

11Dégustez avec de la pâte à tartiner Délices d’Arthur, évidemment...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette Pierre Chauvet pour une quinzaine de crêpes. Cette recette du chef chocolatier et glacier d'Ardèche peut être adaptée en sans gluten en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz. L'idéal est de la servir avec une pâte à tartiner ou un caramel au beurre salé.

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Recette ajoutée le 17/01/25 .

Accord mets et musique

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