Direction l'Orient avec nos délicieuses recettes de tajines

Name: Direction l'Orient avec nos délicieuses recettes de tajines
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tajine

Le tajine (ou tagine) est un plat traditionnel du Maghreb. Photo par sdostal77

Le tajine désigne à la fois l'ustensile en terre cuite à forme conique typique de la cuisine berbère et le plat mijoté contenu dans cet ustensile.

Symbole de la cuisine orientale, il se décline à la viande, et en particulier à l'agneau, à laquelle il confère un moelleux incomparable, au poisson, aux volailles ou encore aux légumes. Véritable invitation au voyage, sa cuisson lente et à l'étouffée permet d'en conserver les saveurs envoûtantes et exotiques.

Meilleures recettes de tajine et de cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de tajine et de cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine d’espadon

Les filles, à table !

J’ai associé mon poisson aux bons petits légumes de printemps et ajouté quelques moules, je voulais y mettre les olives mauves que j’aime tant dans mes tajines, mais je n’en avais plus …. Voici donc ma recette de tajine d'espadon aux saveurs d'ailleurs, une recette qui séduira les papilles de tous vos invités.

Tajine d’agneau aux fèves

Les filles, à table !

Je vous propose de l’agneau bien évidemment en cette période pascale, je ne saurais m’en passer, mais cette fois-ci, j’ai eu envie d’un bon tajine, je n’en avais pas cuisiné depuis un moment, auquel j’ai associé un légume printanier par excellence, de bonnes petites fèves. De quoi se régaler !

Tajine de souris d’agneau aux poivrons à l’huile d’argan et pignons de pin torréfiés.

Christopher Humbert

Servir ce tajine de souris d'agneau avec de la semoule, de la coriandre fraîche et des pignons de pin et arrosez chaque assiette d’un filet d’huile d’argan alimentaire.

Tajine de patates douces et raisins secs

myriam

L’automne est la saison parfaite pour découvrir de nouvelles recettes réconfortantes. Si vous êtes à la recherche d’un plat chaleureux et délicieusement parfumé, mon tajine de patates douces et raisins secs est la réponse à vos envies gourmandes. Cette combinaison sucrée-salée apporte une touche exotique à votre table tout en célébrant les saveurs de saison.

Barania batata

Zika

Barania batata ou batata barania, étymologie propre au langage des autochtones bônois. Plat de pommes de terre frites en sauce blanche au citron à l'agneau traditionnellement que je décline avec des olives et du poulet pour changer. C'est un ragoût du quotidien typique de la cuisine du terroir bônois.

Couscous de veau

Une Faim de loup

Un couscous pas pour puristes ! Au veau (morceaux blanquette) plus vite cuits mais parfumé, délicieux et gourmand. Ne surtout pas se laisser impressionner par la liste des ingrédients, certes, fort longue mais mettre beaucoup d'épices juste pour donner le goût.

Tajine d'agneau au citron confit

Une aiguille dans l potage

Je vous propose un tajine d’agneau au citron confit. Je ne prépare pas mon plat dans un véritable plat à tajine, bien qu’il serait plus savoureux encore, mais en donnant à ce plat le nom de tajine , ça annonce déjà un plat complet riche en saveurs, avec une viande fondante.

Citrons confits au sel

Une aiguille dans l potage

Vous connaissez sans aucun doute les citrons confits au sel, condiment très utilisé dans la cuisine du bassin méditerranéen notamment dans les tajines. Depuis que j'ai découvert la recette de poulet au citron confit je suis devenue une grande consommatrice de citrons confits. Je me suis donc décidée à préparer moi-même ce condiment.

Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d'artichaut

Une aiguille dans l potage

Les premiers petits pois ayant pointé le bout de leurs gousses chez mon voisin maraîcher, il n'en fallait pas moins pour me donner envie de partager avec vous une recette de tajine aux petits pois frais et fonds d'artichauts.

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Dernières recettes de tajine et de cuisine du monde par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tajine et de cuisine du monde qui changent !

Tajine de cabillaud aux pommes de terre

Quoi qu'on mange ?

C’est un vrai délice qui vous attend dans vos assiettes avec ce tajine de poisson tout simple mais si savoureux, un tajine de cabillaud aux pommes de terre au bon goût de citron.

Citron confit au sel

auxdelicesdupalais

Le citron confit salé est un ingrédient indispensable dans la cuisine marocaine et algérienne traditionnelle. On l’utilise presque dans tous les tajines, salades et accompagnements. La recette est super simple, facile et rapide à réaliser vous aller le voir.

Tajine de poulet aux citrons confits et olives

Recettes au companion ou pas

Un plat délicieux qui mijote doucement et qui se parfume de toutes les saveurs du citron et des olives. A tester impérativement

Tajine de kefta petits pois et cumin

Popotte

Essayez cette recette de cuisine marocaine et donnez votre avis en commentaire !

Tajine express au poulet

Clarisse en Cuisine

Rien de tel que des épices chaudes comme le Ras El Hanout et le cumin en poudre dans cette recette de Tajine Express au Poulet, pour nous faire voyager gustativement au Maghreb. Nous n'allons pas avoir la prétention de le comparer à un tajine classique, qui demande à mijoter longuement et qui a son charme original incomparable... Mais si votre temps est minuté, cette recette de Tajine Express au Poulet arrive à point nommé pour réaliser un sympathique déjeuner/dîner.

Tajine au poulet et aux oeufs

auxdelicesdupalais

Envie de tajine au poulet et aux oeufs ? Découvrez cette recette de cuisine du monde et donnez votre avis en commentaire !

Boulettes de boeuf aux épices à la marocaine

Recettes au companion ou pas

Une délicieuse recette de boulettes de bœuf aux épices d’Hervé Cuisine

Tajine Tunisien au thon

Oh la gourmande

Un délicieux tajine au thon, pour un voyage jusqu'en Tunisie

Smen ghee fait maison

auxdelicesdupalais

Smen, ghee est un beurre clarifié fait maison; une matière grasse largement utilisée dans la cuisine algérienne, marocaine indienne et orientale essentiellement dans les plats, tajines et pâtisseries.

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Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

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Cigares aux amandes et au miel

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Voici des cigares aux amandes et au miel, croustillants et délicieusement parfumés à l’eau de fleur d'oranger et au zeste de citron. Ils sont ornés de graines de sésame doré. Ces gâteaux sont algériens et marocains à la fois, succulents à souhait et super faciles et rapides à réaliser.