Panna cotta au lait d'amande et coulis de fruits rouges

Simple à faire, la panna cotta et toujours délicieuse. J'aime bien faire ce dessert quand je suis en télétravail (3 jours /semaine en ce moment) car c'est raisonnable, frais et ça calme mes envies sucrées. Pour ajouté de la gourmandise j'ai fait une chantilly au café.

Quand les beaux jours s'installent et que l'envie de café ne faiblit pas, ce café glacé au lait d'amande s'impose comme une alternative rafraîchissante et bien pensée. Pensé pour ceux qui suivent une alimentation low carb ou keto, il prouve avec brio que se faire plaisir n'a pas à rimer avec compromis. Le mariage du café intense, de la douceur naturelle du lait d'amande et de la chantilly aérienne donne un résultat digne des meilleures terrasses de café, à préparer en quelques minutes chez soi.

Pour varier les plaisirs, le carré de chocolat noir à 85 % peut être remplacé par quelques copeaux râpés directement sur la mousse, ou par une pincée de cannelle et de cacao amer pour une version plus épicée. Si vous souhaitez une texture encore plus onctueuse, optez pour une crème liquide entière bien froide sortie du réfrigérateur juste avant de la monter, elle tiendra mieux et gagnera en volume. Ce frappé se déguste immédiatement pour profiter du contraste entre la chantilly café et le lait d'amande glacé, mais vous pouvez préparer la chantilly à l'avance et la conserver quelques heures au frais avant de dresser.

Suivez la tendance kéto avec cette recette de crêpes pour un régime cétogène, sans gluten, ig bas, low carb. Cette fois, j'ai essayé des crêpes sans gluten à base de farine de noix de coco.

Ces crêpes sont délicieuses mais très fragiles, vous pouvez utiliser 2 poêles pour les retourner plus facilement. Une fois refroidies elles sont assez souples et vous pouvez les garnir facilement.