En juin, les groseilles passent à table

Juin marque le retour en force des groseilles sur les étals. Rouges, blanches ou roses, ces petites baies acidulées se récoltent à pleine maturité dès les premiers jours d'été. Riches en vitamine C et pauvres en calories, elles apportent fraîcheur et peps dans l'assiette, que ce soit en version sucrée ou salée.

Côté cuisine, la groseille se cuisine facilement. En gelée, en coulis sur un gâteau ou posée sur une tarte, elle fait le bonheur des becs sucrés. Elle étonne aussi dans des boissons rafraîchissantes et des plats salés comme une salade ou un poisson.

Nous avons choisi pour vous 5 recettes savoureuses et faciles à réaliser, parfaites pour mettre en valeur la fraîcheur et le goût acidulé des groseilles cet été.

À vos paniers !

Clafoutis groseilles,cerises

pimprenelle

Quand revient le temps des fruits, rien ne vaut un clafoutis crémeux, parfumé et coloré.Un dessert simple et sans prétention avec les fruits du jardin restés dans le fond du congélateur. Des groseilles, et des cerises, Le résultat est juste parfait, moi qui avais toujours tendance à faire des clafoutis trop secs, je garde cette recette que j’aime beaucoup.

Aubergines grillées sauce yaourt

Bistro de Jenna

Je vous propose aujourd'hui une recette de saison pour profiter encore un peu des aubergines !
Les aubergines grillées sauce yaourt accompagnent parfaitement les viandes ou les poissons grillés.
Elles peuvent être servies en entrée ou en plat de résistance.

Entremet glacé aux fruits rouges

Jackie

Un entremet glacé aux fruits rouges, rien de tel pour terminer un repas en douceur. Simple et gourmand, il ravira vos papilles. C’est une recette que j’ai trouvée sur un magazine que je feuilletais chez ma coiffeuse, mais je ne me rappelle plus lequel, peut-être Cuisine Actuelle. En tout cas je confirme : c’est un délice !

Gelée et sirop de groseilles et cassis

Chef Simon

Une superbe gelée de fruits rouges.

Coulis de fruits rouges

Chef Simon

Fraises, framboises, groseilles, mûres et cassis.

Un petit fruit, mille possibilités

En juin, laissez-vous tenter par ces petites baies rouges qui réveilleront vos papilles et donneront un coup de boost vitaminé à vos repas d’été. Profitez pleinement de la saison (trop) courte des groseilles pour explorer de nouvelles saveurs et recettes.