La recette authentique des gaufres de Liège. La gaufre de Liège se suffit à elle même, un extérieur caramélisé, un intérieur moelleux parfumé à la cannelle. On est quand même pas loin du bonheur ! Traditionnellement les gaufres de Liège se font avec des plaques à large trous… c’est vrai, les puristes vont me tomber dessus, mais s’ils les gouttent à coup sûr je leur cloue le bec !
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Un bonheur à savourer en écoutant The Police - Walking On The Moon
Un vin doux comme un Muscat de Beaumes-de-Venise exalte la douceur sucrée des gaufres, tandis qu’un chocolat chaud épais rehausse leur richesse gourmande.
La fille du boulanger cuisine partage également ces recettes.
La recette zéro déchet par excellence ! Ingrédients phares pour cette recette : de vieux croissants, ou autres viennoiseries et des poires un peu trop mûres à mon goût.
Un dessert simple, régressif et réconfortant : tout ce que j’aime ! Je vous conseille de le déguster tiède !
Mon papa pétrissait les pains au lait à la main, un de ces grands jeux était de me donner un bout de paton pour faire pareil.
La magie des mains de boulanger imprégnée de farine naturellement, de tout ce temps passé à façonner, jamais il ne se farinait les mains…aucune pâte ne collait au doigt.
De mon côté tout le paton était dans ma main, je me bagarrais pour le décoller et il passait à l’autre main…les pates avec du lait c’est terrible.
A force d’ajouter de la farine il perdait de leurs textures et moi mon pari d’y arriver cette fois-ci.
Je les ai donc fait au robot sans rougir, c’était ça ou pas de pains au lait !
Je les aime parce qu’ils sont ultra fondants en bouche, aromatisés à la fleur d’oranger c’est un régal.
Il ne faut pas trop les cuire pour avoir ce fondant à souhait.
Tout les secrets pour des cannelés parfaits avec une coque croustillante et caramélisée, un intérieur moelleux et parfumé. Au goûter, au petit déjeuner, au dessert avec un bon café ou juste parce qu’il y en a un qui vous fait de l’œil, ils sont toujours appréciés.
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