Yeux d’ange ou beignets de hussards, des biscuits de Noël à offrir

Yeux d’ange ou beignets de hussards

Name: Yeux d’ange ou beignets de hussards
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: poudre de noisettes
Ingredients: 150 g de beurre mou; 80 g de cassonade; 1 sachet de sucre vanillé; 200 g de farine; 200 g de farine; 50 g de poudre de noisettes; env; 150 g de gelée de groseilles (ou framboises ou mûres); 1 cs de sucre glace

Mariatotal

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

8 personnes

150 g de beurre mou

80 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine

50 g de poudre de noisettes

env

150 g de gelée de groseilles (ou framboises ou mûres)

1 cs de sucre glace

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Préparation de la recette

1Travaillez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance mousseuse avant ajoutez l'œuf.

2Continuez à fouetter, en versant progressivement la farine avec la poudre de noisettes. La poudre de noisettes est facultative et peut être remplacée du même poids de farine.

3Pétrissez bien la pâte. Ramassez-la en boule et emballez-la dans un film. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 h.

4Préchauffez le four à 175°C à chaleur statique.

5Réchauffez la gelée, soit sur feu doux, soit dans le four en préchauffage.

6Divisez la pâte en boules de la taille d'une noix et roulez-les en billes (ou calots, plutôt).

7Exercez une pression du pouce au milieu et déposez-les sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Versez la gelée dans la cavité.

8Enfournez de 10 à 12 min en veillant à ne pas laisser les bouchées trop colorer. Pendant cette cuisson, préparez une autre fournée.

9Si vous souhaitez mieux remplir les cavités de vos petits gâteaux, complétez avec encore un peu de gelée tiède. Procédez dès la sortie du four, de façon à ajouter un peu plus de gelée dans la gelée encore bouillonnante.

10Laissez refroidir suffisamment pour que la gelée solidifie suffisamment avant de saupoudrer avec du sucre glace à travers une passoire.

11Conservez dans une boîte hermétique.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Voici encore un incontournable des assortiments biscuits de Noël ! À l'approche de Noël - sans parler de la Saint-Nicolas ! - chaque minute compte. Alors, voici une recette anti-stress pour rester détendu et courir de shopping en shopping, de marché de Noël en fête de Noël.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 18/12/24 - Mise à jour le 17/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Yeux d’ange ou beignets de hussards

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute My Sweet Lord - Georges Harrison

Accord mets et boisson

Un vin moelleux aux notes de miel sublime la douceur, tandis qu'une infusion d'agrumes et épices rehausse la gourmandise des Yeux d'ange ou beignets de hussards.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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