Saint-honoré et vanille : toutes nos recettes

Pour célébrer la fête des mères, des grands-mères ou la saint-valentin, ce cœur de choux craquelins est une véritable déclaration gourmande. Il combine une pâte feuilletée croustillante et légèrement sucrée, des choux à la surface craquelée et dorée, une crème pâtissière onctueuse parfumée à la vanille, et des fraises fraîches juteuses pour une touche fruitée et acidulée.

Pour une réalisation parfaite, réalisez un craquelin avec du sucre, de la farine et du beurre pour recouvrir les choux avant la cuisson, ce qui leur donnera un fini croustillant et régulier. Disposez-les en forme de cœur sur la pâte feuilletée précuite, puis garnissez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

Décorez le dessert avec des morceaux de fraises fraîches et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Le Classique des classiques. Mais probablement le meilleur d'entre tous : Un saint-Honoré à base de pâte brisée ou feuilletée garni en son centre de crème chiboust surmonté d'une délicate chantilly à la vanille et des choux caramélisés fourrés de crème pâtissière vanillée. On en redemande !

Cette fin de semaine, le soleil m'a donné envie de faire un beau gâteau classique de la pâtisserie Française. Habituellement je fais des Saint-honoré individuels sur une pâte sablée. Mais j'avais envie de changement, alors je me suis orientée vers la recette de base. Au printemps et en été j'aime beaucoup le faire avec des fraises et quelques pistaches !

Saint Honoré caramel et crème mousseline vanille

Un Saint-Honoré à la vanille sous forme de rose pour la Saint-Valentin.

Recette du Saint Honoré vanille fraise : revisite du classique St Honoré avec une base de sablé breton, confit de fraises, frais crus et disques de chocolat blanc pour la décoration.

Une recette très gourmande d’un grand classique de la pâtisserie française !

Un grand classique de la pâtisserie revisité pour plus de modernité et de gourmandise !

Nous avons voulu sortir de la traditionnelle bûche et créer cette bûche façon St Honoré....Cela a demandé un peu de travail mais cela reste réalisable en suivant bien les étapes de notre recette.....et le résultat est top!!!! Passez de très belles fêtes de la part de GourmandCroquant....et surtout prenez toujours du plaisir en cuisinant!