Name: Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 375 g de beurre à température ambiante; 75 g de farine type 45; 75 g de farine type 55; 175 g de farine type 45; 175 g de farine type 55; 15 g de fleur de sel; 110 g de beurre fondu et refroidi; 150 g d'eau

Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 45 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

375 g de beurre à température ambiante

75 g de farine type 45

75 g de farine type 55

175 g de farine type 45

175 g de farine type 55

15 g de fleur de sel

110 g de beurre fondu et refroidi

150 g d'eau

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélanger la farine et le beurre jusqu'à ce que la pâte forme une boule, puis l’aplatir en un disque de 2 cm d'épaisseur.

2 L’entourer de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 h.

3A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de base

La pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé pour un feuilletage levé et bien léger

Voir la recette

beurre chef pâtissier Pierre Hermé produits laitiers pâte feuilletée pâte feuilletée inversée pâtes de base

Recette ajoutée le 06/03/14 - Mise à jour le 19/12/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Les petits secrets de lolo pour accompagner une recette de tourte aux feuilles de blettes et au thon.

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

Vous êtes tenté par une recette de pâte feuilletée inversée de christophe felder ? Testez cette recette de pâte feuilletée inversée et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.