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Recettes de pâte feuilletée de Chef Simon

Pâte feuilletée sur un marbre
Voici la liste des recettes de pâte feuilletée par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de pâte feuilletée partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Galette des rois poire noisette et chocolat
Galette des rois poire noisette et chocolat
Une galette des rois originale au chocolat.
6
Galette des rois
Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !
12
Feuilletage rapide
Feuilletage rapide
Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours
2
Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes
Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !
14
Petits palmiers
Petits palmiers
Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.
7
Pâte feuilletée à 6 tours
Pâte feuilletée à 6 tours
Méthode rapide sans phases de repos.
10
Parures de feuilletage
Parures de feuilletage
Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.
2
Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Croissants et pains au chocolat - La détrempe
Réalisation de la pâte levée feuilletée.
6
Cornets d'amour
Cornets d'amour
Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !
2
Beurre manié
Beurre manié
Pour le feuilletage et la liaison des sauces.
1
Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson
Pour un petit déjeuner à la française.
3
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Croissants et pains au chocolat - Le tourage en portefeuille
Le tourage de la pâte levée feuilletée.
3
Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage
Le tourage double à 4 tours
Réaliser des fleurons
Réaliser des fleurons
Dans la cuisine classique les fleurons servent de décors d'assiette, de tourtes, de terrines en croûte.
1
Feuilletage au chocolat : la détrempe
Feuilletage au chocolat : la détrempe
La détrempe au batteur.
Douillon de poires à la gelée de cassis
Douillon de poires à la gelée de cassis
Encore meilleur avec de de la gelée de cassis maison !
1
Abaisser une pâte
Abaisser une pâte
Technique commune aux pâtes brisées et sablées

Recettes par tags

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