Douillons aux poires Conférence

Douillons aux poires

Name: Douillons aux poires
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: Poires Conférence : 4 mûres; Pâte feuilletée (ou brisée sucrée) : 2 rouleaux; Chocolat : 4 ou 8 carrés; Jaune d'œuf : 1; Crème crue entière : 4 cuillerées à soupe

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Poires Conférence : 4 mûres

Pâte feuilletée (ou brisée sucrée) : 2 rouleaux

Chocolat : 4 ou 8 carrés

Jaune d'œuf : 1

Crème crue entière : 4 cuillerées à soupe

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Préparation de la recette

1Pelez les poires avec un économe en gardant les queues. Évidez-les avec un vide-pomme pour retirez les pépins, ou creusez un cône à la base avec l'économe. Si l'intérieur ne sort pas bien, grattez un peu avec une lame fine.

2Calez un ou deux carrés de chocolat dans les cavités des poires.

3Vous pouvez prendre du chocolat noir pur, tout comme du chocolat aux noisettes. Ou même ajouter une cuillerée à café de pralin.

4Vous pouvez aussi préférer fourrer les poires avec une cuillerée de miel avec, ou non, des noix, de la confiture avec, ou sans, de cannelle, etc.

5Déroulez les pâtes prêtes à l'emploi(sorties 5 min avant).

6Coupez chacune en deux triangles : pour quatre poires, utilisez donc deux rouleaux de pâte, mais pour trois, un seul rouleau suffit que vous coupez en trois tiers.

7Préchauffez le four à 200° (th. 7).

8Déposez chaque poire queue vers le haut sur un triangle de pâte.

9Enroulez-les dans la pâte et soudez les bords en les humectant un peu.

10S'il vous reste un peu de pâte, tracez des feuilles ou un autre décor que vous collez sur le douillon.

11Diluez le jaune d'œuf dans un peu de lait ou d'eau et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en les douillons.

12Déposez-les sur une feuille de papier cuisson et enfournez 30 min.

13Surveillez la cuisson pour que la pâte de colore pas trop, auquel cas vous pourriez les recouvrir de papier d'aluminium.

14Servez tiède avec une cuillerée de crème épaisse crue.

15Si vous faites ces douillons à l’avance, faites-les réchauffer entre deux feuilles de papier d’aluminium roulottées sur les bords pour les fermer, dans le four préchauffé à 200° (th. 7), puis éteint, pendant 15 min.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce sont des poires Conférence évidées et emmaillotées dans de la pâte brisée ou feuilletée. Les pocher préalablement est complètement inutile, puisque les fruits cuisent au four très chaud une demi-heure.

Voir la recette

chocolat Conférence douillon pralin pâte brisée pâte feuilletée

Publié le 25 septembre 2021 à 12h16, Modifié le 18 mars 2025 à 16h00

Accord mets et musique

A écouter en préparant Douillons aux poires

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Une musique partagée par Heura pour accompagner une recette de sapin de noël pesto vert et fines tranches heura.

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