Mini tatins aux oignons rouges pour une entrée pleine de saveurs

Mini tatins aux oignons rouges

Name: Mini tatins aux oignons rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oignons rouges
Ingredients: 2 gros oignons rouges; 2 cs d’huile d'olive; 1 rouleau (230 g) de pâte feuilletée; 2 cc de miel; 2 cc de vinaigre balsamique; 1 barquette de pousses germées d'alfalfa

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 gros oignons rouges

2 cs d’huile d'olive

1 rouleau (230 g) de pâte feuilletée

2 cc de miel

2 cc de vinaigre balsamique

1 barquette de pousses germées d'alfalfa

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Épluchez les deux gros oignons et partagez-les en deux.

2Versez une cuillerée à soupe d'huile dans le fond d'une poêle et chauffez-la.

3Placez les oignons côté bombé contre le fond de la poêle et laissez cuire de 5 à 8 minutes avant de retourner les demi-oignons et de les faire cuire, avec encore un peu d'huile, environ 3 minutes côté coupé. Il se peut que les rondelles se défassent, mais elles sont faciles à ré-assembler. Cette cuisson peut se faire à l'avance.

4Déroulez la pâte feuilletée et, à l'aide d'une lame de couteau, découpez quatre disques autour d'un grand bol (vous n'aurez que deux beaux disques. Pour les deux autres, il faudra rafistoler la pâte).

5Tapissez une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson sur l'envers de laquelle vous avez tracé l'emplacement des quatre disques.

6Déposez un soupçon d'huile, quatre demi-cuillerées de miel et une goutte de vinaigre balsamique au milieu des quatre disques tracés.

7Poivrez et déposez les demi-oignons rouges, côté coupé sur le miel.

8Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déposez enfin les quatre disques de pâte sur les demi-oignons et, facultativement, badigeonnez d'un jaune d'œuf légèrement dilué à l'eau. Enfournez de 25 à 30 minutes.

9Retournez ces petites tatins sur chaque assiette de service, arrosez encore d'un trait de vinaigre balsamique et décorez de jeunes pousses d'alfalfa ou autres pousses germées. À défaut, vous pouvez opter pour de la salade déchiquetée.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pour une entrée d'été, servez ces tartes tatins individuelles aux oignons rouges relevées d'une pointe de balsamique, pas trop roboratives, mais parfumées, faciles à préparer quelques heures à l'avance et à tiédir au dernier moment. Les oignons rouges présentent cette délicieuse saveur douce au palais.

Voir la recette

alfalfa huile d'olive miel oignons rouges pousses germées pâte feuilletée vinaigre balsamique

Publié le 2 septembre 2024 à 16h17, Modifié le 14 janvier 2026 à 11h04

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mini tatins aux oignons rouges

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Une recette dans...

5 recettes pour sublimer vos plats avec du vinaigre balsamique

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Rissoles aux pommes

Mariatotal

On pourrait parler de chaussons aux pommes, mais en Savoie, ce sont des rissoles et, souvent, frites. Ici, elles sont cuites au four, tout comme les pommes, bien confites.

Tourte orientale au poulet

Mariatotal

Cette tourte au poulet évoque furieusement la pastilla et les parfums marocains, mais à la manière des tourtes de pâte feuilletée à la place des feuilles de brick. Un délice à partager chaleureusement.

Madeleines au miel

Mariatotal

Il existe autant de recettes de madeleines que de cuisiniers(ères). Je suis partie de la recette de Pierre Gagnaire (“Les Copains d'abord”), mais en ajoutant un œuf, donc un peu plus de farine, un peu plus de ceci, un peu moins de cela et, de fil en aiguille, je ne sais pas s'il peut totalement les revendiquer…