Mini tatins aux oignons rouges pour une entrée pleine de saveurs

Mini tatins aux oignons rouges

Name: Mini tatins aux oignons rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: oignons rouges

Mariatotal

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 gros oignons rouges

2 cs d’huile d'olive

1 rouleau (230 g) de pâte feuilletée

2 cc de miel

2 cc de vinaigre balsamique

1 barquette de pousses germées d'alfalfa

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Préparation de la recette

1Épluchez les deux gros oignons et partagez-les en deux.

2Versez une cuillerée à soupe d'huile dans le fond d'une poêle et chauffez-la.

3Placez les oignons côté bombé contre le fond de la poêle et laissez cuire de 5 à 8 minutes avant de retourner les demi-oignons et de les faire cuire, avec encore un peu d'huile, environ 3 minutes côté coupé. Il se peut que les rondelles se défassent, mais elles sont faciles à ré-assembler. Cette cuisson peut se faire à l'avance.

4Déroulez la pâte feuilletée et, à l'aide d'une lame de couteau, découpez quatre disques autour d'un grand bol (vous n'aurez que deux beaux disques. Pour les deux autres, il faudra rafistoler la pâte).

5Tapissez une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson sur l'envers de laquelle vous avez tracé l'emplacement des quatre disques.

6Déposez un soupçon d'huile, quatre demi-cuillerées de miel et une goutte de vinaigre balsamique au milieu des quatre disques tracés.

7Poivrez et déposez les demi-oignons rouges, côté coupé sur le miel.

8Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Déposez enfin les quatre disques de pâte sur les demi-oignons et, facultativement, badigeonnez d'un jaune d'œuf légèrement dilué à l'eau. Enfournez de 25 à 30 minutes.

9Retournez ces petites tatins sur chaque assiette de service, arrosez encore d'un trait de vinaigre balsamique et décorez de jeunes pousses d'alfalfa ou autres pousses germées. À défaut, vous pouvez opter pour de la salade déchiquetée.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pour une entrée d'été, servez ces tartes tatins individuelles aux oignons rouges, pas trop roboratives, mais parfumées, faciles à préparer quelques heures à l'avance et à tiédir au dernier moment. Les oignons rouges présentent cette délicieuse saveur douce au palais.

Voir la recette

huile huile d'olive miel oignons oignons rouges pâte feuilletée pâtes de base sucre vinaigre vinaigre balsamique

Recette ajoutée le 02/09/24 - Mise à jour le 03/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mini tatins aux oignons rouges

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Gratinez pour accompagner la recette Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge.

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