Avec son goût à la fois doux, acidulé et légèrement sucré, le vinaigre balsamique est un allié précieux en cuisine. Qu'il s'agisse de sublimer une salade de tomates, de caraméliser une viande ou d'ajouter une touche finale à un dessert, quelques gouttes seulement suffisent à rehausser un plat du quotidien et à le transformer.
Si par chance vous êtes en possession d'un balsamique traditionnel vieilli pendant de nombreuses années, vous découvrirez des arômes profonds et complexes qui apporteront une richesse incomparable à vos préparations.
Voici 5 recettes simples et savoureuses, parfois étonnantes, piochées dans le Club Chef Simon, qui mettent à l’honneur ce trésor de la cuisine italienne.
Si vous aimez les cornichons à l'heure de l'apéritif, vous devriez adorer ces oignons. Dès que j'en vois, j'en achète une certaine quantité pour faire cette recette. On peut également les servir en accompagnement d'un plat de viande blanche ou comme condiment.
Je vous propose pour votre repas de dimanche une recette facile et tellement savoureuse : un poulet croustillant à souhait et délicieusement parfumé au vinaigre balsamique. Parfois il faut peu pour twister une recette classique, l'ajout de vinaigre en est la preuve !
Une recette de brownies au chocolat, pistaches et fraises parfumé au vinaigre balsamique du blog Dolci a go go. L'auteure promettait un moment de pur bonheur. Et bien, comme il me restait 100 grammes de fraises, il fallait vérifier si elle disait juste !
Pour une entrée d'été, servez ces tartes tatins individuelles aux oignons rouges relevées d'une pointe de balsamique, pas trop roboratives, mais parfumées, faciles à préparer quelques heures à l'avance et à tiédir au dernier moment. Les oignons rouges présentent cette délicieuse saveur douce au palais.
J’ai une super recette à vous poster de raviolis au provolone sur crème d’asperges. Mais je me dis que toute bonne chose se mérite et que d’abord, on va manger un peu de légumes (pour changer un peu des pâtes). C’est une recette simple et sympa, pour changer. Une recette délicieuse pour le printemps !
Moutardes parfumées, épices, herbes aromatiques, libérez votre imagination.
Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.
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