Galette des rois à la frangipane avec une croûte macaronnée craquante à souhait

Galette des rois hollandaise

Name: Galette des rois hollandaise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: galette des rois
Ingredients: 2 pâtes feuilletée; 100 g d'amandes en poudre; 100 g de sucre glace; 100 g de beurre pommade; 2 œufs (dont 1 pour la dorure); 10 g de farine; 10 g de rhum; 1 poignée d'amandes entières; 120 g d'amandes en poudre; 120 g de sucre; 28 g de blanc d'œuf; Sucre glace

Popotte

Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

2 pâtes feuilletée

100 g d'amandes en poudre

100 g de sucre glace

100 g de beurre pommade

2 œufs (dont 1 pour la dorure)

10 g de farine

10 g de rhum

1 poignée d'amandes entières

120 g d'amandes en poudre

120 g de sucre

28 g de blanc d'œuf

Sucre glace

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Galette hollandaise, comme son nom l’indique, elle nous vient tout droit de… Nantes !
Eh oui, va comprendre.
On suppose qu'elle aurait été quand même créée en Hollande.
Elle se compose aussi de frangipane, mais à la différence, elle possède une croûte macaronnée craquante à souhait.

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Publié le 2 janvier 2024 à 13h02, Modifié le 30 janvier 2025 à 19h12

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